Por incrível que pareça, a Massa do Pizzaiolo é simples e fácil de ser feita. Essa receita é utilizada por 70% das pizzarias do Brasil e foi passada pelo P
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• 1 kg de farinha de trigo
• 500ml de água
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 10g de fermento biológico fresco
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2 Em uma bacia, adicione o fermento e o açúcar e misture-os bem.
3 Em seguida acrescente o azeite, a margarina e a água e continue misturando.
1 Adicione a Farinha de trigo e o sal e sove por aproximadamente 10 minutos, até a massa ficar homogênea.
2 Divida a massa em 5 bolinhas iguais (de 300g cada uma).
3 Deixe fermentar por, no mínimo, 1 hora, em recipiente coberto.
1 Com a ajuda de um de um rolo, abra a massa com cerca de 35 cm de diâmetro.
2 Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 5 minutos ou até que fique levemente dourada.
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