A mousse de chocolate tradicional, sem dúvida alguma, é uma clássica sobremesa, que nunca sai de moda, muita gente ama, e sempre está presente no dia a dia
• >
• 8 claras
• 8 gemas
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 70 ml de café coado sem açúcar
• 200 gramas de manteiga sem sal
• 500 gramas de chocolate ao leite ou ½ amargo nobre (não é recomendável utilizar cobertura fracionada)
• Flocos de chocolate para decorar
1 >
2 Derreta o chocolate ao leite ou ½ amargo, ou meio a meio, com a manteiga, no microondas de 30 em 30 segundos até obter uma mistura brilhante.
3 Adicione o café coado sem açúcar, quente ou morno, não coloque frio, e misture para homogeneizar. Reserve.
1 Numa vasilha coloque as gemas, o açúcar ( ½ xícara de chá) misture bem, e leve em banho maria, fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme clarinho mais grosso e cremoso.
2 Despeje essa mistura na tigela com o chocolate e mexa delicadamente para incorporar.
3 Em outra vasilha coloque as claras, o açúcar ( ½ xícara de chá), misture bem, leve em banho maria, fogo baixo, até dissolver totalmente o açúcar.
1 Transfira essa mistura para tigela da batedeira e bata bem até obter picos firmes.
2 Despeje na tigela com o chocolate e misture delicadamente com movimento de baixo para cima para incorporar.
3 Coloque num refratário, cubra com plástico filme, leve para gelar por 6 horas, retire da geladeira e decore com flocos de chocolate em toda a borda.
Abra a receita no site com todos os detalhes, variações e dicas.