Você não vai acreditar na gostosura que fica essa espetacular nuvem gelada de coco, do Canal Isamara Amâncio! Super molhadinha, delicada, doce na medida ce
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• ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (70 g)
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) rasa de fermento químico em pó
• 3 claras de ovos
• 3 gemas de ovos (peso total dos ovos: 150 g)
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2 O segredo dessa massa é bater os ingredientes pelo tempo correto indicado neste passo a passo.
3 Na tigela da batedeira adicione 3 claras de ovos e bata bem, por cerca de 4 minutinhos.
1 Feito isso, junte 3 gemas de ovos e bata por mais 4 minutinhos.
2 Inclua ½ xícara (chá) de açúcar e torne a bater, agora por mais 10 minutos.
3 Transfira a massa para uma vasilha e acrescente 1 colher (chá) rasa de fermento químico em pó, ½ colher (chá) de essência de baunilha e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, misturando suavemente com um fouet até incorporar bem.
1 Despeje essa massa num refratário de vidro (20 cm x 30 cm x 5 cm de altura) ou numa forma de alumínio, já untada com manteiga ou margarina e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 20 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
2 Retire e aguarde esfriar.
3 Com a massa já fria, fure toda a superfície dela com um garfo e reserve enquanto você prepara a calda.
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