Nada mais aconchegante e delicioso que saborear um pão francês caseiro no café da manhã, realmente é tudo de bom.
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• 300 ml de água bem gelada
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 2 colheres(sopa) de azeite
• 2 colheres(chá) de sal
• 10 gramas de reforçador (opcional)(*)
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2 Numa vasilha coloque a farinha de trigo, o fermento biológico, o azeite, o sal, o reforçador e misture bem para homogeneizar.
3 Adicione a água bem gelada, aos poucos, misturando bem com as mãos, até o ponto de amassar na bancada e obter uma massa lisa, elástica e homogênea.
1 Coloque na vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Depois desse tempo, abra a massa com um rolo, na bancada, e divida em 10-12 porções.
2 Pegue uma porção de massa, abra com o rolo, formando um retângulo pequeno, e enrole modelando um mini rocambole.
3 Repita o processo com o restante da massa, disponha numa assadeira untada e enfarinhada, com a parte da emenda virada para baixo.
1 Cubra com um pano e deixe crescer por 3 horas num local bem aquecido, por exemplo, o forno desligado.
2 Após esse tempo, com o auxílio de uma lâmina ou bisturi, faça um corte na vertical, em cada pãozinho.
3 Asse em forno pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.
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