Sem dúvida alguma, se tem um doce que tem a essência da culinária da roça, é o pé de moleque com rapadura. Esse clássico docinho de festa junina fica extre
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• 500 gramas de amendoim torrado e triturado
• 500 gramas de rapadura
• 1 colher(sopa) de manteiga
• 1 colher(café) de sal
• 180 ml de leite
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2 Numa panela coloque a rapadura picada, o leite, leve em fogo médio, mexendo sempre, até derreter totalmente.
3 Deixe ferver um pouco mais até obter ponto de fio. Adicione a manteiga, o sal, e mexa um pouco mais para agregar.
1 Desligue o fogo, acrescente o amendoim torrado e triturado e misture bem para incorporar.
2 Despeje essa mistura numa assadeira levemente untada com manteiga, cubra com um plástico culinário, e com as mãos enluvadas, para não se queimar, pressione bem toda a superfície para ficar bem nivelado.
3 Retire o plástico, e assim que perder o brilho, é a hora de cortar em quadradinhos do tamanho que preferir.
1 Corte em quadrados, deixe esfriar e disponha numa travessa.
2 E o pé de moleque com rapadura mais incrível da vida ficou pronto!
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