O pudim de leite de coco é simples de fazer e tem um sabor delicioso para quem gosta de coco. Uma boa opção para a sobremesa ou lanche da tarde, o pudim de
• >3 ovos inteiros1 lata de leite condensado1 medida da lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)1 vidrinho de leite de coco (200ml)150g de coco ralado1 colher (sopa) de amido de milho5 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado (para a calda)
1 type="1">Coloque o açúcar numa fôrma para pudim e leve-a ao fogo baixo até derreter.Espalhe a calda pela fôrma toda e reserve.Pré-aqueça o forno a 180°C.Coloque todos os ingredientes do pudim no liquidificador e bata até obter uma consistência cremosa.Despeje a mistura na fôrma caramelizada e cubra com papel-alumínio.Leve ao forno, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.Verifique se a consistência do pudim está firme e retire do forno.Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.Desenforme e sirva gelado. Bom apetite!
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