A sopa de mandioca, sem dúvida alguma, é uma refeição aconchegante e nutritivo, muito apreciada por ter uma textura cremosa e um sabor único. Confira o pas
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• 1 kg de mandioca
• 1 litro de água
• 200 gramas de linguiça calabresa
• 150 grama de bacon
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• ½ pimentão
• Cheiro verde a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta calabresa a gosto
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2 Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione o bacon picada e a calabresa em rodelas, deixe fritar bem, retire da panela e reserve.
3 Na mesma panela coloque a cebola e o alho picados, deixe dourar, coloque o pimentão picado, o sal, a pimenta calabresa, a páprica defumada e refogue bem.
1 Acrescente a mandioca picada, mexa bem, coloque a água, misture bem, ajuste o sal e a pimenta calabresa, tampe a panela e deixe cozinhar por 20-30 minutos ou até a mandioca fica cozida. Se for necessário coloque mais água.
2 Após esse tempo, retire do fogo, passe o mixer ou bata essa mistura no liquidificador para obter um creme homogêneo.
3 Devolva para panela, ajuste o sal, a pimenta do reino, coloque o bacon e a calabresa fritos, o cheiro verde e mexa bem para incorporar.
1 Retire do fogo e sirva essa sopa de mandioca suculenta!
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