O suflê de cenoura, nessa versão que o canal Helena receitas está nos ensinando, é uma deliciosa refeição que fica com uma textura leve, aerada e delicada
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• 600 ml de leite
• 6 gemas
• 6 claras
• 3 cenouras raladas
• ½ linguiça calabresa
• ½ colher(sopa) de sal
• Suco de ½ limão
• 1 cebola
• 4 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 1 colher(sopa) de banha
• Páprica a gosto
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2 Numa panela coloque a banha, leve em fogo médio, deixe derreter, adicione a calabresa picada e deixe fritar bem.
3 Acrescente a cebola picada, refogue, coloque a cenoura ralada regada com suco do limão para não oxidar, e deixe refogar por 10 minutos até a cenoura murchar um pouco e ficar macia.
1 Adicione o leite, o sal, as gemas, a pimenta do reino, a páprica, e continue mexendo até engrossar e obter um creme homogêneo. Desligue o fogo e deixe amornar.
2 Na batedeira coloque as claras e bata bem até atingir ponto de neve. Despeje as claras em neve no creme de cenoura, coloque o cheiro verde e mexa delicadamente para incorporar.
3 Transfira essa mistura para um refratário retangular ( 30 cm x 20 cm) untado e enfarinhado, polvilhe parmesão ralado e leve para assar em forno pré-aquecido a 280 graus por cerca de 30 minutos.
1 Retire do forno e sirva em seguida esse maravilhoso suflê de cenoura!
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