Essa maravilhosa torta cheesecake de ricota do Canal Jazete Paulista vai deixar todo mundo com água na boca, pois além de linda, é deliciosa, uma ótima sug
• uma pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de suco natural de laranja (30 ml)
• 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (300 g)
• raspas de ½ laranja (sem a parte branca para não amargar)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
• ½ xícara (chá) de manteiga (100 g)
• 1 ovo inteiro, levemente batido
• açúcar de confeiteiro para finalizar (opcional)
1 Em uma tigela coloque: 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, uma pitada de sal e as raspas de ½ laranja (sem a parte branca para não amargar), misturando bem com um fouet.
2 Acrescente ½ xícara (chá) de manteiga e vá misturando com as pontas dos dedos para incorporar.
3 Feito isso, abra uma cavidade no centro da farinha e 1 ovo inteiro, levemente batido, misturando novamente para envolver.
1 Vá colocando, aos poucos, 2 colheres (sopa) de suco natural de laranja, misturando para dar o ponto na massa, que é quando ela fica macia, homogênea e desgruda das mãos.
2 Faça uma bola com a massa, corte ⅓ dela, embrulhe em plástico-filme e reserve na geladeira.
3 Com o restante da massa, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (23 cm de diâmetro × 6 cm de altura) de fundo removível, acertando com as mãos, depois com o auxílio de um garfo, faça vários furinhos na massa, para ela não estufar no forno, reservando, enquanto você prepara a geleia de damasco.
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