A torta fria de salpicão e pão de forma além de ser saborosa e muito refrescante é uma ótima sugestão para um lanche da tarde ou até mesmo para uma ocasião
• >1 peito de frango sem osso2 cebolas2 dentes de alho amassados1 tablete de caldo de galinha1 colher(sopa) de colorau1 colher(café) de louro em pó 2 tomates sem pele e sem sementes picados3 colheres(sopa) de extrato de tomate½ pimentão verde picadoSal e pimenta do reino e temperos a gostoÓleo ou azeito a gosto para refogarÁgua o quanto baste
1 >Numa panela de pressão, coloque o peito de frango, 1 cebola em rodelas, o alho, o caldo de galinha, a pimenta do reino, o colorau, o louro, o sal e temperos a gosto. Coloque água até cobrir tudo, misture para incorporar, e leve para cozinhar em fogo médio. Assim que levantar pressão deixe por mais 25 minutos. Espere a pressão sair, retire o frango e ainda quente, desfie com o auxílio de dois garfos.Numa panela, coloque o óleo ou azeite, 1 cebola picada, o tomate e refogue até obter um molho grosso. Acrescente o frango desfiado e refogue bem. Adicione o pimentão, o extrato de tomate, e um pouco de água. Prove o sal.Deixe ferver por uns 10 minutos, para reduzir o caldo e incorporar todos os temperos. Reserve.
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