O bolo mangulão de polvilho é uma espécie de bolo rústico de queijo, muito tradicional no norte do Brasil, mais precisamente no estado do Tocantins. Confir
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• 2 xícaras(chá) de polvilho azedo
• 1 xícara(chá) de leite
• ½ xícara(chá) de óleo
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 3 ovos
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 colher(sopa) rasa de sal
• queijo parmesão ralado para polvilhar
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2 Numa tigela coloque os ovos e bata levemente com um fouet. Adicione o sal, o leite, o óleo, o queijo parmesão ralado e bata bem para homogeneizar.
3 Acrescente o polvilho, bata um pouco mais para incorporar, coloque o fermento e misture levemente para agregar.
1 Despeje essa mistura numa forma ( 20 cm de diâmetro) de furo central, untada com manteiga, polvilhe queijo parmesão ralado e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos.
2 Retire do forno, deixe amornar e sirva esse divino bolo mangulão de polvilho!
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