Essa torta de morangos combina a leveza dos biscoitos champanhe com um creme suave de mascarpone (ou cream cheese) e o frescor dos morangos. Fácil de montar, não vai ao forno e fica perfeita para servir em dias quentes ou ocasiões especiais.
Como surgiu a receita de Torta de Morangos?
Inspirada nas sobremesas italianas como o tiramisù, a torta de morangos com biscoito champanhe é uma variação mais leve e frutada. Sua origem vem da ideia de camadas: creme, fruta e biscoito, sempre intercaladas de forma delicada, como nas tortas geladas clássicas.
Quantas Calorias tem Torta de Morangos?
Cada fatia média (100g) tem em média 290 calorias, considerando os ingredientes tradicionais e sem substituições light.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 25 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 290 kcal
Ingredientes
- 500g de morangos limpos e secos – frescor e sabor, protagonistas da receita
- 250g de queijo mascarpone (ou cream cheese) – base cremosa e suave
- 150g de açúcar cristal – adoça na medida certa
- 2 colheres de sopa de açúcar com baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha) – aroma e sofisticação
- 3 ovos – estrutura e leveza ao creme
- 300g de biscoito champanhe – base e camadas da torta
- 1 copo de água – usado para umedecer os biscoitos ou cozinhar parte dos morangos
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigela média
- Forma retangular ou de fundo removível
- Panela pequena (se quiser fazer calda)
- Colher, espátula
- Geladeira
Preparando os Morangos
Reserve parte dos morangos fatiados para decorar. Se quiser, cozinhe 1/3 dos morangos com 2 colheres de açúcar e 1/2 copo de água por 5 minutos até virar uma caldinha leve. Deixe esfriar.
Preparando o Creme
Separe as claras e as gemas dos 3 ovos. Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar cristal e o açúcar com baunilha até ficar esbranquiçado. Adicione o mascarpone (ou cream cheese) e bata até formar um creme homogêneo. Incorpore as claras em neve delicadamente, misturando com uma espátula.
Montagem da Torta
Umedeça levemente os biscoitos champanhe com água (ou a calda de morango, se tiver feito). Em uma forma, faça camadas de biscoito, creme e morangos. Repita até acabar os ingredientes. Finalize com morangos fatiados por cima.
Gelando
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. Quanto mais tempo, mais firme ficará.
- Use mascarpone para sabor mais autêntico, mas o cream cheese funciona bem
- Não umedeça demais os biscoitos para não desmancharem
- Pode usar chantilly para decorar no topo
Sugestões de Acompanhamento
- Vinho branco suave ou espumante
- Café expresso
- Chá de frutas vermelhas
Como Armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Não é recomendável congelar, pois altera a textura do creme.
Considerações finais
A torta de morangos com biscoito champanhe é uma sobremesa leve, elegante e cheia de sabor. Perfeita para dias especiais, ela agrada todos os paladares e é simples de preparar. Experimente e encante sua mesa com essa delícia!
FAQs
Posso usar morango congelado?
Para a calda sim, mas para a montagem, prefira morangos frescos.
O que posso usar no lugar de mascarpone?
Cream cheese ou ricota cremosa são boas substituições.
Posso montar em taças individuais?
Sim! Fica lindo e prático para servir.
Essa torta vai ao forno?
Não. É uma torta gelada que vai direto para a geladeira.
Pode usar outro biscoito?
Sim, mas o biscoito champanhe dá a textura ideal.
