O cuscuz recheado com queijo e banana é uma daquelas combinações que surpreendem pelo contraste entre o salgado e o doce. Muito popular no Nordeste do Brasil, esse prato é simples de preparar, nutritivo e perfeito para qualquer refeição do dia, seja no café da manhã, lanche da tarde ou até no jantar. Com a textura macia da massa de milho, o derretido do queijo e a doçura suave da banana, essa receita é puro aconchego e sabor.
O cuscuz nordestino tem origem indígena e foi adaptado com o uso da farinha de milho, sendo um dos pratos mais tradicionais do Brasil. A versão recheada com queijo e banana surgiu da criatividade regional, unindo ingredientes locais disponíveis e valorizando o aproveitamento. Essa combinação virou sucesso por equilibrar texturas e sabores, tornando-se presença constante em cafés nordestinos e mesas familiares.
Uma porção média desse cuscuz contém cerca de 250 a 300 calorias, variando conforme o tipo e quantidade de queijo utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Cuscuz recheado
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 2 porções
Calorias por porção: aproximadamente 280 kcal
Veja os ingredientes principais e o papel de cada um na receita:
- 1 xícara de flocão de milho – base do cuscuz, fornece textura e sabor tradicional
- 1/2 xícara de água – para hidratar o flocão e deixá-lo macio
- 1 pitada de sal – realça o sabor do cuscuz
- 1 banana madura (prata ou nanica) – traz doçura e maciez ao recheio
- 2 fatias de queijo coalho ou muçarela – derrete e confere sabor marcante
- 1 colher de chá de manteiga (opcional) – para finalizar e deixar mais cremoso
Equipamentos Necessários
- Cuscuzeira (ou panela comum com escorredor adaptado)
- Tigela para hidratar o flocão
- Faca e tábua para cortar os ingredientes
- Colher para servir
Hidratando o Flocão
Em uma tigela, misture o flocão de milho com a água e o sal. Deixe descansar por 10 minutos para hidratar bem.
Montando o Cuscuz na Cuscuzeira
Após a hidratação, coloque metade da massa na cuscuzeira. Acrescente as fatias de banana e o queijo como recheio. Cubra com o restante do cuscuz. Tampe e leve ao fogo médio por 15 minutos, até o cuscuz ficar bem cozido e o queijo derreter.
Finalizando
Desenforme ainda quente e, se desejar, adicione manteiga por cima para dar brilho e sabor extra.
- Use banana prata para um sabor mais equilibrado ou banana nanica para mais doçura
- Experimente usar queijo coalho para manter o toque nordestino autêntico
- Você pode adicionar uma pitada de canela sobre a banana para um sabor especial
Sugestões de Acompanhamento
- Café coado na hora
- Leite quente ou achocolatado
- Suco de laranja natural
- Chá de ervas ou gengibre
Como Armazenar
Se sobrar, armazene o cuscuz em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 1 minuto ou aqueça no vapor, mantendo a textura macia.
Considerações finais
O cuscuz recheado com queijo e banana é uma daquelas receitas que confortam e surpreendem. Fácil de preparar, acessível e com um sabor inesquecível, ele representa bem a riqueza da culinária nordestina. Experimente essa delícia e leve mais sabor e tradição para sua mesa.
FAQs
Posso usar outro tipo de banana?
Sim! A banana nanica deixa o prato mais doce, enquanto a prata equilibra mais o sabor.
Preciso ter cuscuzeira para fazer?
Não, é possível adaptar usando uma panela com escorredor de inox encaixado e tampa.
Que tipo de queijo funciona melhor?
O queijo coalho é o mais tradicional, mas muçarela, minas ou prato também são ótimas opções.
Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?
Sim, goiabada, coco ralado ou até canela podem ser combinados para novas variações.
Dá para fazer na airfryer?
Não é o método ideal, pois o cuscuz precisa de vapor para cozinhar corretamente.
