Tartar de Salmão Receita Sofisticada e Refrescante

O tartar de salmão é um prato elegante e refrescante, ideal para entradas ou refeições leves. Feito com salmão fresco cortado em cubinhos e temperado com ervas, limão e azeite, combina sabor delicado e textura macia. É uma daquelas Receitas rápidas que impressionam pela simplicidade e sofisticação, perfeita para jantares especiais ou momentos em que se deseja algo diferente e leve

A Origem da Receita de Tartar de Salmão

O tartar tem origem na culinária francesa, inicialmente feito com carne bovina crua, conhecido como steak tartare. Com o tempo, surgiram variações com peixes e frutos do mar, entre eles o salmão, que ganhou grande destaque pela sua textura delicada e sabor marcante. No Brasil, o tartar de salmão se popularizou em restaurantes contemporâneos e na culinária japonesa fusion

Quantas Calorias tem Tartar de Salmão

Uma porção de tartar de salmão (100 g) possui em média 180 kcal, sendo considerado um prato leve e nutritivo

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Entrada / prato leve
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 180 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 300 g de salmão fresco e limpo – Base da receita, deve ser de ótima qualidade para consumo cru
• 1 colher de sopa de azeite de oliva – Dá suavidade e liga os sabores
• Suco de 1/2 limão – Realça o sabor e dá frescor
• 1 colher de chá de mostarda Dijon – Toque levemente picante e sofisticado
• 1 colher de sopa de cebolinha picada – Acrescenta frescor e aroma
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperam delicadamente o prato
• 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional) – Dá um toque oriental à receita
• Abacate em cubinhos (opcional) – Adiciona cremosidade e equilíbrio

Equipamentos Necessários

Faca bem afiada
Tábua de corte
Tigela média
Colher para misturar
Anel culinário para modelar (opcional)

Preparando o salmão
Com a faca afiada, corte o salmão em cubinhos pequenos e uniformes
Temperando
Coloque o salmão em uma tigela e adicione o azeite, o limão, a mostarda, a cebolinha, o sal, a pimenta e o shoyu, se usar. Misture delicadamente
Modelando e servindo
Se desejar, use um anel culinário para dar formato ao tartar no prato. Finalize com mais cebolinha ou gergelim por cima e sirva imediatamente

Escolha salmão fresco de confiança, próprio para consumo cru
Deixe os ingredientes gelados até o momento de servir para garantir frescor
Se quiser versão mais cremosa, acrescente abacate em cubinhos
Pode ser servido em torradas, barquetes ou como entrada sofisticada com salada verde

Sugestões de Acompanhamento

Torradas ou crostinis
Salada de folhas verdes
Vinho branco seco ou espumante
Molho de iogurte leve para acompanhar

Como Armazenar ?

O tartar de salmão deve ser consumido imediatamente após o preparo para garantir frescor e segurança alimentar. Se necessário, pode ser mantido na geladeira por até 2 horas, sempre bem tampado

Considerações finais

O tartar de salmão é a combinação perfeita de leveza, frescor e sofisticação. Uma entrada simples de preparar, mas que traz um toque gourmet para qualquer refeição especial

FAQs

Posso usar salmão congelado

Não é recomendado, o ideal é sempre salmão fresco e de qualidade para consumo cru

Qual a melhor parte do salmão para o tartar

O lombo, por ter menos fibras e uma textura mais macia

Dá para fazer sem mostarda Dijon

Sim, pode usar mostarda comum, mas o sabor ficará menos sofisticado

O ideal é preparar pouco antes de servir, pois o limão pode cozinhar o peixe

Dá para variar os temperos

Sim, pode incluir gengibre ralado, gergelim, coentro ou até manga em cubinhos