A maionese de leite é uma alternativa deliciosa e prática à maionese tradicional. Sem ovos na composição, ela é ideal para quem busca uma receita mais leve ou que prefira evitar ingredientes crus. Cremosa e versátil, combina perfeitamente com saladas, lanches e acompanhamentos. Confira como fazer!
O que é maionese de leite?
A maionese de leite é feita com leite, óleo e temperos, sendo batida até alcançar uma textura cremosa. Ela é fácil de preparar e oferece uma base neutra que pode ser personalizada com diferentes sabores e especiarias.
Quantas calorias tem a maionese de leite?
Uma porção média (15g) de maionese de leite contém cerca de 70 a 90 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.
Informações gerais da receita:
Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 5 minutos
Rendimento: 300ml (aproximadamente)
Calorias por porção: 70 a 90 calorias
Ingredientes para Maionese de Leite
- 1/2 xícara de leite integral (120ml): base cremosa
- 1 1/2 xícara de óleo (360ml): para emulsificar
- 1 colher de chá de sal: para temperar
- 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre: para dar acidez
- 1 dente de alho (opcional): para sabor
Opcional
- Ervas frescas (salsinha, cebolinha, manjericão): para dar cor e sabor
- 1 colher de chá de mostarda: para realçar o sabor
Equipamentos necessários
- Liquidificador ou mixer
- Recipiente alto e estreito (se usar mixer)
Modo de Preparo
1. Preparando a Base
No copo do liquidificador ou no recipiente do mixer, coloque o leite, o sal e o alho (se estiver usando).
Ligue o liquidificador ou mixer na velocidade baixa e comece a bater.
2. Emulsionando a Mistura
Com o aparelho em funcionamento, adicione o óleo em fio fino e constante.
Continue batendo até a mistura engrossar e adquirir consistência de maionese.
3. Ajustando o Sabor
Acrescente o suco de limão ou vinagre e bata rapidamente para misturar.
Experimente e ajuste o sal ou outros temperos, se necessário.
4. Finalizando
Transfira a maionese para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para firmar ainda mais.
- Use óleo de sabor neutro, como óleo de girassol ou canola, para não interferir no sabor da maionese.
- Se a maionese não engrossar, adicione mais óleo aos poucos enquanto bate.
- Experimente adicionar temperos como pimenta-do-reino, páprica ou orégano para variar o sabor.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com saladas de batata ou legumes.
- Use como molho para sanduíches e hambúrgueres.
- Acompanhe carnes grelhadas ou fritas para um toque cremoso.
Como Armazenar
- Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 5 dias.
- Não recomendado congelar: A textura pode ser alterada ao descongelar.
Considerações finais
A maionese de leite é uma opção fácil, rápida e deliciosa para quem busca um acompanhamento versátil e caseiro. Com ingredientes simples e preparo em minutos, ela se adapta a qualquer refeição. Experimente e aproveite essa delícia!
FAQs
Posso usar leite desnatado?
Sim, mas a textura pode ficar um pouco menos cremosa.
Dá para fazer com leite vegetal?
Sim, mas prefira leites vegetais de sabor neutro, como leite de soja ou aveia.
Como corrigir se a maionese não engrossar?
Adicione mais óleo, aos poucos, e continue batendo até atingir a consistência desejada.
Posso usar azeite no lugar do óleo?
Sim, mas misture azeite e óleo neutro para evitar um sabor muito forte.
Qual é o prazo de validade da maionese caseira?
Na geladeira, dura até 5 dias se armazenada em recipiente fechado.
