Fazer um pudim delicioso e cremoso pode parecer algo demorado, mas com esta receita de pudim de panela de pressão, você terá uma sobremesa perfeita em apenas 10 minutos de cozimento! Essa versão rápida é ideal para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor tradicional. Aprenda a preparar essa maravilha e surpreenda todos à mesa!
Como surgiu a receita de pudim de panela de pressão?
O pudim é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira, com origem adaptada do famoso “flan” europeu. A versão feita na panela de pressão surgiu da necessidade de agilizar o preparo sem alterar o sabor característico do pudim tradicional de forno. A técnica permite cozinhar o doce de maneira uniforme e rápida, mantendo sua textura cremosa e suave.
Quantas calorias tem pudim de panela de pressão?
Uma porção de pudim de panela de pressão tem, em média, 220 calorias. Essa quantidade pode variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente o tipo de leite condensado e a quantidade de açúcar na calda.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos na pressão + 5 minutos de descanso
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes do pudim de panela de pressão
O segredo para o sucesso do pudim está na escolha e proporção correta dos ingredientes. Veja abaixo:
- 1 lata de leite condensado – base principal do pudim, garante doçura e cremosidade
- 2 medidas da lata de leite integral – dilui o leite condensado e traz leveza
- 3 ovos – responsáveis pela estrutura e consistência do pudim
- 1 xícara (chá) de açúcar – para a calda caramelizada clássica
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão
- Forma de pudim (com furo central que caiba dentro da panela de pressão)
- Liquidificador
- Fogão
- Colher de pau ou espátula
Preparando a Calda Caramelizada
Em uma panela pequena, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado
Despeje cuidadosamente na forma de pudim, cobrindo todo o fundo e as laterais
Misturando os Ingredientes do Pudim
No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 medidas de leite integral e 3 ovos por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea
Despeje essa mistura na forma caramelizada
Cozinhando na Panela de Pressão
Coloque 1 xícara de água no fundo da panela de pressão
Posicione a forma do pudim sobre um suporte (ou grade) dentro da panela
Tampe e leve ao fogo alto
Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente
Finalizando
Retire a forma da panela com cuidado
Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar
- Bata bem os ingredientes no liquidificador para evitar cheiro de ovo
- Para garantir que o pudim cozinhe por igual, certifique-se de que a forma esteja bem centralizada na panela
- Se quiser um sabor diferente, adicione uma colher de chá de essência de baunilha à mistura
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com frutas vermelhas frescas para um contraste ácido
- Uma colher de creme de leite por cima pode trazer um toque ainda mais cremoso
- Um café fresco é o par perfeito para realçar o sabor do pudim
Como Armazenar
- Geladeira: Conserve por até 5 dias, bem coberto com plástico filme ou em pote com tampa
- Freezer: Pode ser congelado por até 30 dias, mas a textura pode alterar levemente
- Para reaquecer, deixe em temperatura ambiente ou leve por alguns segundos ao micro-ondas
Considerações finais
O pudim de panela de pressão é a prova de que é possível fazer uma sobremesa clássica de forma rápida e eficiente. Com poucos ingredientes e em apenas 10 minutos de cozimento, você prepara um doce irresistível que agrada a todos. Experimente essa receita e traga mais praticidade e sabor ao seu dia a dia!
FAQs
Posso usar leite desnatado no lugar do leite integral?
Sim, mas o pudim pode ficar com a textura um pouco mais leve e menos cremosa.
É necessário usar forma com furo no meio?
Sim, esse tipo de forma ajuda o cozimento uniforme do pudim dentro da panela de pressão.
O pudim pode ser feito sem ovos?
Existem receitas sem ovos usando gelatina ou amido de milho, mas alteram a textura e o sabor tradicionais.
Posso caramelizar o açúcar direto na forma?
Sim, se sua forma puder ir ao fogo, é até mais prático fazer a calda diretamente nela.
Preciso cobrir a forma com papel alumínio?
Sim, é importante cobrir com papel alumínio para evitar que entre água no pudim durante o cozimento na pressão.
