O arroz doce com leite condensado é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Seu sabor cremoso, levemente adocicado e textura macia conquista paladares de todas as idades. Fácil de preparar, é uma ótima opção para dias frios ou como finalização perfeita de um almoço em família. Com o toque especial do leite condensado, essa versão ganha ainda mais cremosidade e sabor.
O arroz doce tem origem milenar e faz parte de diversas culturas ao redor do mundo, desde a Ásia até a Europa. No Brasil, essa sobremesa foi adaptada com ingredientes locais e, com o passar do tempo, o leite condensado passou a ser adicionado para tornar o prato mais cremoso e saboroso. Hoje, é presença garantida em festas juninas, almoços de domingo e encontros familiares.
Uma porção média de arroz doce com leite condensado (aproximadamente 120g) contém cerca de 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 200 kcal
Cada ingrediente desempenha um papel essencial para alcançar a cremosidade e o sabor característico da receita:
- 1 xícara (chá) de arroz branco – base da receita, de preferência agulhinha
- 1 litro de leite integral – dá cremosidade e sabor
- 1 lata de leite condensado (395g) – adoça e deixa a sobremesa mais cremosa
- 2 paus de canela – perfuma e enriquece o sabor
- 5 cravos-da-índia – adicionam um aroma marcante e tradicional
- 1 xícara (chá) de água – para iniciar o cozimento do arroz
- Canela em pó a gosto – para polvilhar ao final
Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Colher de pau ou silicone
- Tigela para servir
- Medidores de xícara e colher
Cozinhando o Arroz
Coloque 1 xícara de arroz e 1 xícara de água em uma panela grande e leve ao fogo médio. Cozinhe até a água secar, mexendo ocasionalmente.
Adicionando os Aromas
Acrescente 1 litro de leite, os paus de canela e os cravos-da-índia. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
Incorporando o Leite Condensado
Quando o arroz estiver bem cozido e o leite reduzido pela metade (cerca de 20 minutos), adicione 1 lata de leite condensado. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, até engrossar.
Finalização
Desligue o fogo, retire os paus de canela e os cravos. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó a gosto.
- Se quiser um arroz doce ainda mais cremoso, adicione uma caixinha de creme de leite após desligar o fogo
- Deixe o arroz de molho por 15 minutos antes do cozimento para acelerar o processo
- Use leite integral para uma textura mais rica e saborosa
Sugestões de Acompanhamento
- Paçoca ou pé-de-moleque
- Bolacha de água e sal para um contraste crocante
- Chá de erva-doce ou café coado
Como Armazenar
Guarde o arroz doce em um pote bem fechado na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, coloque no micro-ondas ou no fogão com um pouco de leite para recuperar a cremosidade. Não é recomendado congelar.
Considerações finais
O arroz doce com leite condensado é uma sobremesa prática, reconfortante e perfeita para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e preparo simples, é uma receita que agrada a todos e traz memórias afetivas à mesa. Experimente fazer em casa e aproveite cada colherada!
FAQs
Posso usar arroz integral para fazer arroz doce?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior e o sabor um pouco diferente, mais rústico.
Dá para fazer sem cravo e canela?
Sim, mas eles são responsáveis por parte do sabor característico. Substitua por essência de baunilha, se preferir.
Posso usar leite desnatado?
Pode, mas a textura ficará menos cremosa.
Como deixar o arroz doce mais grosso?
Cozinhe por mais tempo em fogo baixo até atingir a consistência desejada, mexendo sempre.
Posso fazer com arroz já cozido?
Sim, mas o resultado final será menos cremoso. Ajuste o leite e o tempo de cozimento.
