Como Fazer Pão de Queijo Receita Mineira Tradicional e Irresistível

O pão de queijo é um dos maiores símbolos da culinária mineira e brasileira. Crocante por fora, macio por dentro e com aquele sabor marcante do queijo, ele é perfeito para qualquer hora do dia. Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou servido quentinho para receber visitas, o pão de queijo traz aconchego e memórias afetivas, além de ser uma das Receitas mais queridas do Brasil

A Origem da Receita de Pão de Queijo

A origem do pão de queijo remonta ao século XVIII, em Minas Gerais. As cozinheiras da época usavam polvilho de mandioca (já que não havia trigo disponível) misturado com queijo curado e leite. Assim nasceu essa receita única, que rapidamente se espalhou pelo estado e, depois, pelo Brasil inteiro, tornando-se um patrimônio da nossa gastronomia

Quantas Calorias tem Pão de Queijo

Cada unidade média de pão de queijo (25 g) tem em média 70 kcal, podendo variar conforme a quantidade de queijo e óleo utilizada

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 30 unidades pequenas
Calorias por porção: 70 kcal (cada unidade)

Descrição dos Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo – Base da receita, responsável pela textura característica
• 250 ml de leite – Ajuda a hidratar o polvilho e formar a massa
• 100 ml de óleo – Deixa a massa úmida e macia
• 2 ovos – Conferem liga e estrutura
• 200 g de queijo minas meia cura ralado – Sabor principal e marcante da receita
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor dos ingredientes

Equipamentos Necessários

Tigela grande para misturar a massa
Panela pequena para aquecer líquidos
Colher ou espátula de silicone
Assadeira untada ou forrada com papel manteiga
Forno preaquecido a 200 °C

Escaldando o polvilho
Em uma panela, ferva o leite com o óleo e o sal. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho em uma tigela e mexa bem até formar uma farofa úmida
Adicionando ovos e queijo
Quando a mistura estiver morna, adicione os ovos e o queijo ralado. Mexa até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos
Modelando os pães de queijo
Unte levemente as mãos com óleo e modele bolinhas pequenas, dispondo-as em assadeira untada ou forrada
Assando os pães de queijo
Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por cerca de 25 minutos ou até que estejam dourados e crescidos
Servindo
Sirva quentinho acompanhado de café ou chá, aproveitando o sabor irresistível do queijo derretido

Se preferir sabor mais intenso, misture dois tipos de queijo, como parmesão e meia cura
O polvilho azedo garante a textura mais “puxenta”, mas pode ser substituído por polvilho doce para resultado mais macio
Pode congelar as bolinhas cruas e assar direto do freezer quando quiser
Use queijo fresco se preferir sabor mais suave

Sugestões de Acompanhamento

Café coado fresquinho
Chá mate ou chá de ervas
Suco natural de laranja
Recheios como requeijão cremoso, presunto ou manteiga

Como Armazenar ?

Mantenha os pães de queijo assados em pote bem fechado por até 2 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, duram até 5 dias. Para congelar, modele as bolinhas e congele cruas em assadeira. Depois transfira para sacos plásticos próprios e conserve por até 3 meses. Asse diretamente do congelador quando for consumir

Considerações finais

O pão de queijo é uma receita típica que carrega tradição, sabor e muito afeto. Fácil de preparar em casa, é ideal para compartilhar com a família e amigos, trazendo sempre aconchego e boas lembranças à mesa

FAQs

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo

Sim, mas a textura ficará menos elástica e mais macia

Qual queijo usar se não encontrar o meia cura

Pode usar parmesão, muçarela ou queijo prato, adaptando ao gosto

Dá para fazer sem ovos

Sim, substitua os ovos por 1/4 de xícara de leite extra ou use linhaça hidratada como versão vegana

Posso congelar os pães já assados

Pode, mas o ideal é congelar crus. Se já estiverem assados, aqueça no forno antes de servir

Posso assar em forno elétrico

Sim, basta manter a temperatura em 200 °C e acompanhar o tempo, que pode variar levemente