O pavê de limão é uma das sobremesas mais queridas da culinária brasileira. Com sua textura cremosa, sabor cítrico marcante e preparo descomplicado, ele conquista todos os paladares. Ideal para dias quentes ou para finalizar aquele almoço em família, esse doce combina praticidade e sabor em cada camada. Hoje vamos aprender a fazer um pavê de limão com ingredientes simples e um resultado surpreendente!
Como surgiu a receita de Pavê de Limão?
O pavê é uma sobremesa que tem origem na França, derivada da palavra “pavé”, que significa “ladrilho” – uma referência às camadas dispostas de forma ordenada. A versão de limão foi adaptada no Brasil, ganhando popularidade por sua combinação perfeita entre o doce do leite condensado e o azedinho do limão. Com o passar do tempo, essa receita virou presença garantida em festas e almoços especiais.
Quantas Calorias tem Pavê de Limão?
Uma porção média de pavê de limão (aproximadamente 120g) tem cerca de 250 calorias, tornando-se uma opção moderada para quem quer se deliciar sem exageros.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: Não vai ao fogo
Tempo total: 3 horas (considerando o tempo de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes do Pavê de Limão
Essa receita utiliza poucos ingredientes, todos fáceis de encontrar, e cada um tem um papel essencial na textura e no sabor final:
- 1 lata de leite condensado (395g): fornece a base doce e cremosa da sobremesa
- 1 lata de creme de leite sem soro (300g): equilibra o doce e dá leveza ao creme
- 100 ml de suco de limão espremido: oferece o toque cítrico e ajuda na consistência do creme
- 300 g de biscoito de maizena: estrutura as camadas e dá crocância
- 100 ml de leite: para umedecer os biscoitos
- Raspas de limão a gosto: para decorar e intensificar o aroma
Equipamentos Necessários
Para preparar seu pavê de limão, você vai precisar de:
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Colher ou fouet
- Travessa de vidro (ou refratário médio)
- Espátula
- Ralador para as raspas de limão
- Geladeira
Preparando o creme de limão
Em uma tigela, misture 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro e 100 ml de suco de limão espremido. Mexa bem até formar um creme homogêneo e consistente. O limão vai “cozinhar” o creme, dando a textura ideal.
Montando o pavê
Molhe rapidamente os biscoitos de maizena em 100 ml de leite (apenas o suficiente para umedecer sem encharcar). Faça uma camada de biscoitos no fundo do refratário, cubra com uma camada do creme de limão e repita esse processo até acabar os ingredientes, finalizando com o creme.
Decorando
Rale raspas de limão sobre o pavê para decorar e realçar o sabor.
Geladeira
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até firmar bem.
- Use limão tahiti bem fresco para um sabor mais intenso
- Não deixe os biscoitos muito tempo no leite para evitar que desmanchem
- Para uma versão mais firme, adicione um envelope de gelatina sem sabor hidratada ao creme
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o pavê com um café preto bem fresquinho ou um chá gelado de hortelã. Ele também combina com frutas vermelhas ou chantilly para uma apresentação ainda mais charmosa.
Como Armazenar
O pavê de limão deve ser armazenado na geladeira em recipiente fechado e pode durar até 5 dias. Para congelar, embale bem em filme plástico e consuma em até 30 dias. Para reaquecer, deixe descongelar naturalmente na geladeira (não usar micro-ondas).
Considerações finais
O pavê de limão é a prova de que uma sobremesa deliciosa pode ser simples e rápida de preparar. Com ingredientes acessíveis e uma explosão de sabor, ele vai ganhar espaço no seu livro de receitas. Experimente e compartilhe com quem você ama!
FAQs
Posso substituir o limão tahiti por outro tipo?
Sim, você pode usar limão siciliano para um sabor mais suave e aromático.
Dá para fazer com bolacha de chocolate?
Dá sim! O contraste entre o limão e o chocolate fica incrível.
Posso preparar um dia antes?
Sim, inclusive o sabor fica ainda melhor de um dia para o outro.
Pode fazer sem creme de leite?
Pode, mas o creme ficará mais doce e menos equilibrado.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 5 dias em recipiente bem fechado.
