Em uma panela, ferva a água com a manteiga e o sal. Assim que levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até a massa soltar do fundo da panela.
Trabalhando a massa
Retire a massa da panela e deixe amornar. Acrescente o ovo e sove até ficar lisa e homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
Montando os pastéis
Abra a massa com rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em círculos ou quadrados, coloque o recheio no centro e feche bem, pressionando as bordas com um garfo.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até dourarem. Retire e escorra em papel-toalha.
Para evitar que os pastéis abram, pressione bem as bordas antes de fritar.
Se quiser um pastel mais leve, asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
A massa pode ser guardada na geladeira por até 2 dias antes de fritar.
Sugestões de Acompanhamento
O pastel de massa cozida fica delicioso com molhos como vinagrete, maionese temperada ou molho de pimenta caseiro. Também pode ser servido com uma salada leve para equilibrar a refeição.
Como Armazenar ?
Os pastéis fritos podem ser mantidos na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize forno ou airfryer para recuperar a crocância. A massa crua pode ser congelada em porções e usada em até 30 dias.
Considerações finais
O pastel de massa cozida é uma receita especial que une tradição e sabor. Seu preparo simples e versátil faz dele uma ótima opção para qualquer ocasião, seja em festas ou em momentos de família.
FAQs
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas a manteiga garante mais sabor à massa.
Dá para rechear com ingredientes doces?
Sim, goiabada com queijo, banana com canela ou doce de leite ficam deliciosos.
É possível assar em vez de fritar?
Sim, a versão assada é mais saudável, mas menos crocante.
Qual a melhor espessura da massa?
Abra bem fina para que o pastel fique crocante e leve.
A massa pode ser feita com leite em vez de água?
Sim, o leite deixa a massa mais macia e levemente adocicada.
O pastel de massa cozida é uma verdadeira lembrança afetiva das festas de família e encontros de domingo. Diferente do pastel comum de feira, essa versão leva uma massa cozida que fica macia por dentro e crocante por fora quando frita, garantindo um sabor único. É uma receita que conquista pelo contraste de texturas e pela versatilidade nos recheios, podendo agradar a todos os gostos.
A Origem da Receita de Pastel de Massa Cozida
O pastel tem origem chinesa, mas foi adaptado no Brasil pelos imigrantes japoneses e, mais tarde, se popularizou em feiras e quermesses. A versão de massa cozida surgiu em cozinhas caseiras, onde a massa é previamente cozida antes de ser frita, resultando em um pastel mais consistente e com sabor caseiro. Hoje, essa receita faz parte do repertório de muitas Receitas afetivas que passam de geração em geração.
Quantas Calorias tem pastel de massa cozida
Um pastel de massa cozida médio (100g) recheado com carne moída possui cerca de 280 calorias. O valor pode variar conforme o recheio escolhido.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais: Tipo de receita: Salgado frito Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fogo: 15 minutos Tempo total: 45 minutos Rendimento: 15 pastéis médios Calorias por porção: 280 kcal
massa de pastelão – Fonte/Freepik
Descrição dos Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo base da massa
1 colher de sopa de manteiga para dar maciez
1 colher de chá de sal para realçar o sabor
1 xícara de água para cozinhar a massa
1 ovo para dar estrutura
Óleo para fritar suficiente para imersão
Recheio de sua preferência (carne, queijo, frango, palmito, etc.)
Equipamentos Necessários
Panela média
Colher de pau
Rolo de massa
Faca ou cortador de pastel
Frigideira funda ou panela para fritura
Preparando a massa
Em uma panela, ferva a água com a manteiga e o sal. Assim que levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até a massa soltar do fundo da panela.
Trabalhando a massa
Retire a massa da panela e deixe amornar. Acrescente o ovo e sove até ficar lisa e homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
Montando os pastéis
Abra a massa com rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em círculos ou quadrados, coloque o recheio no centro e feche bem, pressionando as bordas com um garfo.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até dourarem. Retire e escorra em papel-toalha.
massa de pastelão – Fonte/Freepik
Para evitar que os pastéis abram, pressione bem as bordas antes de fritar.
Se quiser um pastel mais leve, asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
A massa pode ser guardada na geladeira por até 2 dias antes de fritar.
Sugestões de Acompanhamento
O pastel de massa cozida fica delicioso com molhos como vinagrete, maionese temperada ou molho de pimenta caseiro. Também pode ser servido com uma salada leve para equilibrar a refeição.
Como Armazenar ?
Os pastéis fritos podem ser mantidos na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize forno ou airfryer para recuperar a crocância. A massa crua pode ser congelada em porções e usada em até 30 dias.
Considerações finais
O pastel de massa cozida é uma receita especial que une tradição e sabor. Seu preparo simples e versátil faz dele uma ótima opção para qualquer ocasião, seja em festas ou em momentos de família.
FAQs
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas a manteiga garante mais sabor à massa.
Dá para rechear com ingredientes doces?
Sim, goiabada com queijo, banana com canela ou doce de leite ficam deliciosos.
É possível assar em vez de fritar?
Sim, a versão assada é mais saudável, mas menos crocante.
Qual a melhor espessura da massa?
Abra bem fina para que o pastel fique crocante e leve.
A massa pode ser feita com leite em vez de água?
Sim, o leite deixa a massa mais macia e levemente adocicada.
Receita de Pastel de Massa Cozida Crocante e Recheado
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo base da massa
1 colher de sopa de manteiga para dar maciez
1 colher de chá de sal para realçar o sabor
1 xícara de água para cozinhar a massa
1 ovo para dar estrutura
Óleo para fritar suficiente para imersão
Recheio de sua preferência (carne, queijo, frango, palmito, etc.)
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela média
Colher de pau
Rolo de massa
Faca ou cortador de pastel
Frigideira funda ou panela para fritura
Preparando a massa
Em uma panela, ferva a água com a manteiga e o sal. Assim que levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até a massa soltar do fundo da panela.
Trabalhando a massa
Retire a massa da panela e deixe amornar. Acrescente o ovo e sove até ficar lisa e homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
Montando os pastéis
Abra a massa com rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em círculos ou quadrados, coloque o recheio no centro e feche bem, pressionando as bordas com um garfo.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até dourarem. Retire e escorra em papel-toalha.
Para evitar que os pastéis abram, pressione bem as bordas antes de fritar.
Se quiser um pastel mais leve, asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
A massa pode ser guardada na geladeira por até 2 dias antes de fritar.
Sugestões de Acompanhamento
O pastel de massa cozida fica delicioso com molhos como vinagrete, maionese temperada ou molho de pimenta caseiro. Também pode ser servido com uma salada leve para equilibrar a refeição.
Como Armazenar ?
Os pastéis fritos podem ser mantidos na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize forno ou airfryer para recuperar a crocância. A massa crua pode ser congelada em porções e usada em até 30 dias.
Considerações finais
O pastel de massa cozida é uma receita especial que une tradição e sabor. Seu preparo simples e versátil faz dele uma ótima opção para qualquer ocasião, seja em festas ou em momentos de família.
FAQs
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas a manteiga garante mais sabor à massa.
Dá para rechear com ingredientes doces?
Sim, goiabada com queijo, banana com canela ou doce de leite ficam deliciosos.
É possível assar em vez de fritar?
Sim, a versão assada é mais saudável, mas menos crocante.
Qual a melhor espessura da massa?
Abra bem fina para que o pastel fique crocante e leve.
A massa pode ser feita com leite em vez de água?
Sim, o leite deixa a massa mais macia e levemente adocicada.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
