O peixe no molho vermelho é uma receita clássica, fácil de preparar e extremamente saborosa. Ideal para quem busca uma refeição leve, nutritiva e com toque caseiro, essa preparação combina a suavidade do peixe com o sabor intenso de um molho à base de tomate, temperos e ervas. Perfeita para o almoço em família ou um jantar especial, essa receita é versátil e pode ser feita com diversos tipos de peixe.
Como surgiu o peixe no molho vermelho?
A receita de peixe no molho vermelho tem forte influência mediterrânea, especialmente da culinária portuguesa e italiana, que utilizam frequentemente tomates e ervas em suas preparações. No Brasil, foi adaptada ao paladar nacional com temperos como alho, cebola e pimentões. É comum nas regiões litorâneas, onde o consumo de peixes é mais frequente, sendo preparada tanto em versões simples quanto sofisticadas.
Quantas calorias tem peixe no molho vermelho?
Uma porção média de peixe no molho vermelho contém cerca de 200 a 250 calorias, variando conforme o tipo de peixe e a quantidade de óleo ou azeite utilizado na preparação.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal (peixe)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: aproximadamente 230 kcal
Ingredientes do Peixe no Molho Vermelho
Os ingredientes são simples e proporcionam um sabor marcante e equilibrado:
- 4 filés de peixe (tilápia, merluza ou pescada) – fonte de proteína leve e saudável
- 1 colher de sopa de suco de limão – ajuda a temperar e retirar o odor do peixe
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos para realçar o sabor
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva – usado no refogado e para grelhar
- 1 cebola média fatiada – base do refogado
- 2 dentes de alho picados – intensifica o sabor do molho
- 1/2 pimentão vermelho em tiras – adiciona cor e um sabor levemente adocicado
- 3 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado) – base do molho vermelho
- 1 colher de sopa de extrato de tomate – reforça o sabor e dá mais cor
- Cheiro-verde ou coentro picado a gosto – frescor para finalizar
- 1/2 xícara de chá de água – ajuda a dar consistência ao molho
Equipamentos Necessários
- Frigideira ou panela grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Espátula ou colher de pau
- Tigela para marinar o peixe
Temperando o Peixe
Tempere os 4 filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de suco de limão
Deixe marinar por pelo menos 10 minutos para absorver os sabores
Preparando o Molho Vermelho
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite
Refogue 1 cebola fatiada, 2 dentes de alho picados e 1/2 pimentão em tiras até murcharem
Adicione 3 tomates picados (ou tomate pelado), 1 colher de sopa de extrato de tomate e 1/2 xícara de água
Cozinhe por 10 minutos, mexendo, até formar um molho espesso
Acerte o sal e pimenta, e reserve
Cozinhando o Peixe
Acomode os filés temperados no molho
Tampe a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos, virando com cuidado na metade do tempo
Finalize com cheiro-verde ou coentro picado a gosto
- Use peixe fresco para melhor sabor e textura
- Evite mexer muito o peixe durante o cozimento para não desmanchar
- Para um molho mais encorpado, bata os tomates no liquidificador antes de cozinhar
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco ou arroz com brócolis
- Purê de batatas ou mandioca
- Farofa de alho ou farinha de mandioca torrada
- Salada verde com limão ou vinagre balsâmico
Como Armazenar
- Na geladeira: conservar por até 3 dias em pote fechado
- No freezer: congele por até 2 meses, de preferência com o molho separado
- Para reaquecer: leve ao fogo baixo com um pouco de água ou azeite até aquecer por completo
Considerações finais
O peixe no molho vermelho é uma receita prática, leve e cheia de sabor. Ideal para quem busca refeições saudáveis sem abrir mão do gosto caseiro, é uma opção versátil e que pode ser preparada com diferentes tipos de peixe. Experimente essa delícia e descubra como é fácil comer bem todos os dias!
FAQs
Qual o melhor peixe para fazer no molho vermelho?
Tilápia, pescada, merluza ou cação são ótimas opções, pois têm carne firme e sabor suave.
Posso usar molho de tomate pronto?
Sim, mas o sabor ficará mais industrializado. Se possível, prefira tomates frescos ou pelados.
Pode congelar o peixe no molho?
Sim! O ideal é armazenar em potes porcionados e consumir em até 2 meses.
Dá para fazer sem pimentão?
Sim, mas ele ajuda a equilibrar o sabor. Pode substituir por cenoura ralada ou tomate extra.
É possível fazer na airfryer?
O peixe sim, mas o molho deve ser feito na panela. Depois, é só juntar e servir.
