O bolo de prestígio gelado é uma daquelas sobremesas que encantam pelo visual e conquistam pelo sabor. Com camadas de bolo de chocolate fofinho, recheio cremoso de coco e cobertura de ganache, ele combina tudo o que há de melhor em um doce: textura, cremosidade e contraste de sabores. Servido gelado, é perfeito para dias quentes ou ocasiões especiais, como festas de aniversário e sobremesas de fim de semana.
Como surgiu o bolo de prestígio gelado?
O bolo de prestígio tem sua inspiração no famoso chocolate Prestígio, lançado no Brasil na década de 1940. A combinação de coco com chocolate conquistou o paladar brasileiro, tornando-se uma das mais queridas do país. A versão em bolo gelado ganhou força nas festas, com variações que mantêm a essência do bombom: camadas de chocolate com recheio cremoso de coco e uma cobertura generosa.
Quantas calorias tem o bolo de prestígio gelado?
Uma fatia média do bolo de prestígio gelado possui aproximadamente 380 calorias, dependendo da quantidade de açúcar, leite condensado e chocolate utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado gelado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1h05 + tempo de geladeira
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 380 kcal
Ingredientes do Bolo de Prestígio Gelado
Abaixo estão os ingredientes em negrito, com a função de cada um explicada para facilitar a execução:
Massa de chocolate:
- 4 ovos – responsáveis por dar estrutura e leveza
- 1 e 1/2 xícara de açúcar – adoça a massa
- 1 xícara de leite – umedece e equilibra a textura
- 1/2 xícara de óleo – deixa o bolo úmido
- 1 xícara de chocolate em pó (50%) – dá sabor intenso à massa
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada – base da massa
- 1 colher de sopa de fermento em pó – responsável por crescer o bolo
Recheio de coco:
- 1 lata de leite condensado – base doce e cremosa
- 1/2 lata de creme de leite – equilibra a doçura e dá cremosidade
- 1 colher de sopa de manteiga – enriquece o sabor
- 1 e 1/2 xícara de coco ralado – principal ingrediente do recheio
Cobertura (ganache):
- 200g de chocolate meio amargo – sabor intenso e equilibrado
- 1 caixa de creme de leite – transforma o chocolate em ganache cremosa
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigelas para mistura
- Espátula ou colher
- Forma média (retangular ou redonda)
- Panela para o recheio
- Forno convencional
- Geladeira
Preparando a Massa de Chocolate
Bata 4 ovos com 1 e 1/2 xícara de açúcar até dobrar de volume
Adicione 1 xícara de leite e 1/2 xícara de óleo, misturando bem
Acrescente 1 xícara de chocolate em pó e 2 xícaras de farinha peneirada, mexendo até incorporar
Finalize com 1 colher de sopa de fermento e misture suavemente
Despeje em forma untada e asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos. Deixe esfriar
Fazendo o Recheio de Coco
Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, 1/2 lata de creme de leite, 1 colher de sopa de manteiga e 1 e 1/2 xícara de coco ralado
Cozinhe em fogo médio até soltar do fundo da panela, mexendo sempre (cerca de 10 minutos)
Reserve e deixe esfriar
Preparando a Cobertura de Ganache
Derreta 200g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas
Misture 1 caixa de creme de leite até formar um creme liso e brilhante
Montagem do Bolo de Prestígio Gelado
Corte o bolo ao meio (horizontalmente)
Umedeça a base com calda (água, açúcar e essência de baunilha)
Espalhe o recheio de coco uniformemente
Cubra com a outra metade do bolo e finalize com a ganache
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir
- Para uma calda mais saborosa, use leite de coco no lugar de água
- Polvilhe coco ralado por cima da ganache para reforçar a identidade da receita
- Deixe o bolo na geladeira de um dia para o outro para um sabor mais acentuado
- Se quiser congelar, corte em fatias e embrulhe individualmente
Sugestões de Acompanhamento
- Café espresso ou cappuccino
- Sorvete de creme ou chocolate branco
- Frutas vermelhas frescas
- Chantilly caseiro
Como Armazenar
- Guarde o bolo em recipiente com tampa por até 5 dias na geladeira
- Para congelar, embale em plástico-filme e papel-alumínio, durando até 3 meses no freezer
- Para descongelar, retire do freezer e leve à geladeira por algumas horas antes de servir
Considerações finais
O bolo de prestígio gelado é uma receita perfeita para quem ama chocolate com coco. Além de lindo, ele é saboroso, cremoso e refrescante. Ideal para servir em festas ou surpreender a família com uma sobremesa inesquecível. Prepare essa delícia e sinta o prazer de cada camada!
FAQs
Posso usar chocolate ao leite na cobertura?
Sim, mas o resultado ficará mais doce. Prefira o meio amargo para equilibrar o sabor.
O recheio de coco pode ser feito com coco fresco?
Sim, o coco fresco deixa o recheio ainda mais saboroso e úmido.
Posso fazer em forma redonda?
Claro! A montagem é a mesma, apenas adapte o corte e o formato.
O bolo pode ser feito sem glúten?
Sim, basta substituir a farinha por uma versão sem glúten para bolos.
Dá para fazer a versão low carb?
É possível adaptar com farinha de amêndoas, leite condensado low carb e chocolate 70% cacau.
