O bombom na travessa é uma sobremesa prática e deliciosa, perfeita para quem ama doces cremosos em camadas. Inspirada nos tradicionais bombons de frutas com chocolate, essa versão em travessa conquista pela simplicidade e pelo sabor irresistível. Ideal para festas, almoços de domingo ou encontros em família, é o tipo de doce que desperta memórias afetivas e sempre agrada a todos.
A Origem da Receita de Bombom na Travessa
O bombom na travessa é uma adaptação brasileira dos bombons tradicionais. Ele surgiu como alternativa prática para servir sobremesas em porções maiores, mantendo o sabor do chocolate, das frutas e do creme em uma versão fácil de preparar e compartilhar.
Quantas Calorias tem Bombom na Travessa
Uma porção média (100 g) possui em torno de 280 a 350 calorias, variando conforme a fruta usada e a quantidade de chocolate.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: sobremesa gelada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 300 kcal
Ingredientes do Bombom na Travessa Explicados
- 2 latas de leite condensado: base do creme doce
- 2 colheres de sopa de manteiga: traz cremosidade e brilho
- 2 latas de creme de leite: equilibra o doce e dá leveza
- 200 g de chocolate meio amargo derretido: cobertura intensa e equilibrada
- 1 caixa de morangos frescos (ou uvas verdes sem sementes): fruta que dá frescor e contraste
- Granulados ou raspas de chocolate (opcional): finalização charmosa
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Tigela
- Refratário médio
- Geladeira
Preparando o Creme Branco
Em uma panela, cozinhe o leite condensado com a manteiga em fogo baixo até engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole). Desligue o fogo e misture 1 lata de creme de leite. Reserve.
Montando a Base
Coloque o creme branco no fundo do refratário e espalhe os morangos ou uvas sobre ele.
Preparando a Cobertura de Chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com a outra lata de creme de leite até formar um ganache brilhante.
Montagem Final
Cubra a travessa com o ganache de chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Use frutas firmes e bem secas para evitar que soltem água. Pode substituir as frutas por abacaxi em calda escorrido ou até damascos. Se quiser um doce mais doce, use chocolate ao leite no lugar do meio amargo.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva gelado, acompanhado de café, cappuccino ou até de uma bola de sorvete de creme.
Como Armazenar
Mantenha coberto na geladeira por até 3 dias. Não é recomendado congelar.
Considerações finais
O bombom na travessa é uma sobremesa prática, versátil e deliciosa. Seja com morangos, uvas ou outras frutas, ele sempre faz sucesso e deixa qualquer refeição mais especial.
FAQs
Posso usar outras frutas além de morango e uva
Sim, abacaxi, pêssego em calda ou até banana ficam ótimos.
Precisa untar o refratário
Não, basta montar direto no recipiente.
Dá para fazer versão diet
Sim, use leite condensado e chocolate diet/light.
Posso preparar de véspera
Sim, até melhora o sabor porque os cremes ficam mais firmes.
É possível usar chantilly como cobertura
Pode, mas o resultado fica mais leve e menos intenso que com ganache.
Bombom na Travessa Cremoso que Faz Sucesso em Qualquer Ocasião
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado: base do creme doce
- 2 colheres de sopa de manteiga: traz cremosidade e brilho
- 2 latas de creme de leite: equilibra o doce e dá leveza
- 200 g de chocolate meio amargo derretido: cobertura intensa e equilibrada
- 1 caixa de morangos frescos (ou uvas verdes sem sementes): fruta que dá frescor e contraste
- Granulados ou raspas de chocolate (opcional): finalização charmosa
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Tigela
- Refratário médio
- Geladeira
Preparando o Creme Branco
Em uma panela, cozinhe o leite condensado com a manteiga em fogo baixo até engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole). Desligue o fogo e misture 1 lata de creme de leite. Reserve.
Montando a Base
Coloque o creme branco no fundo do refratário e espalhe os morangos ou uvas sobre ele.
Preparando a Cobertura de Chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com a outra lata de creme de leite até formar um ganache brilhante.
Montagem Final
Cubra a travessa com o ganache de chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Use frutas firmes e bem secas para evitar que soltem água. Pode substituir as frutas por abacaxi em calda escorrido ou até damascos. Se quiser um doce mais doce, use chocolate ao leite no lugar do meio amargo.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva gelado, acompanhado de café, cappuccino ou até de uma bola de sorvete de creme.
Como Armazenar
Mantenha coberto na geladeira por até 3 dias. Não é recomendado congelar.
Considerações finais
O bombom na travessa é uma sobremesa prática, versátil e deliciosa. Seja com morangos, uvas ou outras frutas, ele sempre faz sucesso e deixa qualquer refeição mais especial.
FAQs
Posso usar outras frutas além de morango e uva
Sim, abacaxi, pêssego em calda ou até banana ficam ótimos.
Precisa untar o refratário
Não, basta montar direto no recipiente.
Dá para fazer versão diet
Sim, use leite condensado e chocolate diet/light.
Posso preparar de véspera
Sim, até melhora o sabor porque os cremes ficam mais firmes.
É possível usar chantilly como cobertura
Pode, mas o resultado fica mais leve e menos intenso que com ganache.
