O molho para cachorro-quente é o coração desse lanche tão amado pelos brasileiros. Ele é o que dá personalidade ao hot dog, trazendo cremosidade, aroma e sabor marcante. Cada região do Brasil tem seu jeito especial de preparar esse molho, mas a base é sempre a mesma: tomates bem temperados, salsicha e um toque de carinho. Seja para vender ou preparar em casa, um bom molho é essencial para conquistar todos os paladares.
Como surgiu a receita de Molho para Cachorro-Quente?
O cachorro-quente, originário dos Estados Unidos, chegou ao Brasil no início do século XX, mas ganhou personalidade própria por aqui. Enquanto o americano usa apenas salsicha e pão com mostarda, o brasileiro transformou o hot dog em uma refeição completa, incluindo purê de batata, milho, batata palha e, claro, o molho. O molho brasileiro é uma evolução da tradição americana, adaptado aos nossos ingredientes e paladar mais apurado, tornando-se um ícone da comida de rua.
Quantas Calorias tem Molho para Cachorro-Quente?
Uma porção de 100g de molho para cachorro-quente tem em média 120 calorias, considerando salsicha, molho de tomate e temperos básicos. O valor pode variar conforme os ingredientes adicionais como milho, ervilha ou óleo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho salgado para lanche
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 10 porções generosas
Calorias por porção: 120 kcal (aproximadamente 1 concha)
Ingredientes do Molho para Cachorro-Quente
Aqui estão os ingredientes principais com suas quantidades exatas e funções:
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite – base para refogar os temperos
- 1 cebola média picada – dá sabor e aroma ao molho
- 2 dentes de alho picados – intensifica o tempero
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional) – dá cor e sabor suave
- 5 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado (400g) – base do molho
- 1/2 xícara de extrato ou molho de tomate pronto – reforça a cor e o sabor
- 1/2 xícara de água (se necessário) – ajusta a consistência
- 1 colher de chá de sal – realça os sabores
- 1 pitada de açúcar – equilibra a acidez do tomate
- Pimenta-do-reino e orégano a gosto – para temperar
- 10 salsichas cortadas em rodelas – ingrediente principal do hot dog
- Milho e ervilha a gosto (opcional) – adiciona textura e doçura
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua para cortar
- Liquidificador ou mixer (caso prefira molho mais liso)
Refogando os Temperos
Aqueça o óleo na panela e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e o pimentão e refogue por mais 2 minutos.
Preparando o Molho
Adicione os tomates picados e cozinhe até desmancharem, cerca de 10 minutos. Se preferir um molho mais liso, bata no liquidificador e volte à panela. Acrescente o extrato de tomate, o sal, a pimenta, o orégano e o açúcar. Deixe apurar por 5 minutos.
Finalizando com as Salsichas
Coloque as salsichas em rodelas e cozinhe por mais 10 minutos no molho. Se desejar, acrescente milho e ervilha no final.
- Para um molho mais rústico, deixe os pedaços de tomate inteiros
- Se quiser um toque mais cremoso, adicione 1 colher de sopa de requeijão no final
- Use tomates bem maduros para um molho mais saboroso e doce naturalmente
Sugestões de Acompanhamento
- Batata palha crocante por cima
- Purê de batata caseiro como base no pão
- Molho de pimenta ou ketchup caseiro para dar um toque especial
Como Armazenar
Guarde o molho pronto em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Se quiser congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo ou micro-ondas até borbulhar.
Considerações finais
Um bom molho para cachorro-quente faz toda a diferença no lanche. Ele transforma um simples pão com salsicha em uma explosão de sabores. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode criar um molho caseiro delicioso que vai agradar toda a família. Teste essa receita e eleve o nível do seu hot dog!
FAQs
Posso usar molho de tomate pronto?
Sim, mas prefira os com menos conservantes e corrija o sabor com temperos naturais.
Dá para fazer sem refogar?
Sim, basta bater todos os ingredientes no liquidificador e levar direto ao fogo com as salsichas.
Posso usar salsicha vegetal?
Claro! Para uma versão vegana ou vegetariana, use salsichas vegetais e substitua o óleo por azeite.
Posso deixar o molho mais grosso?
Sim, é só cozinhar por mais tempo em fogo baixo até reduzir.
Pode congelar com a salsicha junto?
Sim, congele já com a salsicha misturada ao molho para facilitar na hora de servir.
