A farofa de banana-da-terra é um acompanhamento típico e cheio de brasilidade, perfeito para deixar qualquer refeição mais saborosa. Crocante, levemente adocicada e com aquele toque especial da banana dourada na manteiga, é uma receita que traz memórias de almoços de domingo em família. Além de prática, ela combina simplicidade com sofisticação, sendo presença certa em mesas festivas.
A Origem da Receita de Farofa de Banana-da-Terra
A banana-da-terra é muito utilizada na culinária brasileira, especialmente no Norte e Nordeste. A farofa com esse ingrediente nasceu da tradição de misturar a farinha de mandioca com frutas e legumes, criando acompanhamentos versáteis. Hoje, é uma das versões de farofa mais queridas e servidas em restaurantes e casas de todo o país.
Quantas Calorias tem Farofa de Banana-da-Terra
Uma porção média de 100 g de farofa de banana-da-terra possui em média 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de manteiga ou óleo utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 220 kcal
Ingredientes da Farofa de Banana-da-Terra Explicados
- 2 bananas-da-terra maduras cortadas em cubos: dão sabor adocicado e textura macia
- 2 xícaras de farinha de mandioca: base crocante da farofa
- 3 colheres de sopa de manteiga: dá sabor e ajuda a dourar a banana
- 1 cebola média picada: acrescenta aroma e sabor marcante
- 2 dentes de alho amassados: intensificam o tempero
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: equilibram os sabores
- Cheiro-verde picado a gosto: finaliza com frescor
Equipamentos Necessários
- Frigideira grande ou panela
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua de corte
Dourando a Banana
Aqueça metade da manteiga em fogo médio e doure os cubos de banana-da-terra. Retire e reserve.
Preparando a Base da Farofa
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga, a cebola e o alho. Refogue até dourar levemente.
Montando a Farofa
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre. Volte com a banana reservada e misture delicadamente.
Finalizando
Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde picado. Sirva ainda quente.
Use bananas-da-terra bem maduras para garantir sabor mais adocicado. Se preferir, adicione bacon ou linguiça picada para deixar a farofa ainda mais rica. A farinha pode ser grossa ou fina, conforme sua preferência.
Sugestões de Acompanhamento
A farofa de banana-da-terra combina com carnes assadas, peixes grelhados, frango ou até uma feijoada. É versátil e traz equilíbrio de sabores ao prato principal.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar à frigideira rapidamente. Não é recomendado congelar.
Considerações finais
A farofa de banana-da-terra é simples, saborosa e cheia de identidade brasileira. Um acompanhamento que deixa qualquer refeição mais especial e afetuosa.
FAQs
Posso usar outra banana além da banana-da-terra
Não é indicado, pois outras variedades desmancham mais facilmente no fogo.
A farinha precisa ser torrada
Não necessariamente, mas a farinha torrada dá mais sabor.
Posso substituir manteiga por óleo
Sim, mas a manteiga deixa a farofa mais saborosa.
Dá para adicionar ovos
Sim, ovos mexidos combinam muito bem com a receita.
Qual a diferença da farofa de banana-da-terra para a de banana comum
A banana-da-terra é mais firme e adocicada, ideal para receitas salgadas.
Farofa de Banana-da-Terra que Relembra Almoços com Sabor Brasileiro
Ingredientes
- 2 bananas-da-terra maduras cortadas em cubos: dão sabor adocicado e textura macia
- 2 xícaras de farinha de mandioca: base crocante da farofa
- 3 colheres de sopa de manteiga: dá sabor e ajuda a dourar a banana
- 1 cebola média picada: acrescenta aroma e sabor marcante
- 2 dentes de alho amassados: intensificam o tempero
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: equilibram os sabores
- Cheiro-verde picado a gosto: finaliza com frescor
Instruções
Equipamentos Necessários
- Frigideira grande ou panela
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua de corte
Dourando a Banana
Aqueça metade da manteiga em fogo médio e doure os cubos de banana-da-terra. Retire e reserve.
Preparando a Base da Farofa
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga, a cebola e o alho. Refogue até dourar levemente.
Montando a Farofa
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre. Volte com a banana reservada e misture delicadamente.
Finalizando
Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde picado. Sirva ainda quente.
Use bananas-da-terra bem maduras para garantir sabor mais adocicado. Se preferir, adicione bacon ou linguiça picada para deixar a farofa ainda mais rica. A farinha pode ser grossa ou fina, conforme sua preferência.
Sugestões de Acompanhamento
A farofa de banana-da-terra combina com carnes assadas, peixes grelhados, frango ou até uma feijoada. É versátil e traz equilíbrio de sabores ao prato principal.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar à frigideira rapidamente. Não é recomendado congelar.
Considerações finais
A farofa de banana-da-terra é simples, saborosa e cheia de identidade brasileira. Um acompanhamento que deixa qualquer refeição mais especial e afetuosa.
FAQs
Posso usar outra banana além da banana-da-terra
Não é indicado, pois outras variedades desmancham mais facilmente no fogo.
A farinha precisa ser torrada
Não necessariamente, mas a farinha torrada dá mais sabor.
Posso substituir manteiga por óleo
Sim, mas a manteiga deixa a farofa mais saborosa.
Dá para adicionar ovos
Sim, ovos mexidos combinam muito bem com a receita.
Qual a diferença da farofa de banana-da-terra para a de banana comum
A banana-da-terra é mais firme e adocicada, ideal para receitas salgadas.
