Cupim na Panela de Pressão Macio e Saboroso que Resgata o Sabor dos Almoços de Família

O cupim na panela de pressão é uma daquelas preparações que lembram almoços de domingo em família, cheios de sabor e carinho. Essa carne bovina, conhecida por sua maciez e sabor marcante, fica ainda mais especial quando preparada sob pressão, resultando em um prato suculento e desmanchando na boca. É perfeito para acompanhar arroz, farofa e salada, trazendo aquele gostinho de comida caseira que aquece o coração.

A Origem da Receita de Cupim na Panela de Pressão

O cupim é um corte tipicamente brasileiro, retirado da parte dianteira do boi, muito apreciado no churrasco. Porém, com o uso da panela de pressão, ele ganhou versões ainda mais práticas e rápidas de preparo, tornando-se uma das Receitas favoritas nas cozinhas caseiras.

Quantas Calorias tem Cupim na Panela de Pressão

Uma porção de 100 g de cupim na panela de pressão possui em média 280 calorias, variando conforme o tempero e a quantidade de gordura natural da carne.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal de carne
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do Cupim na Panela de Pressão Explicados

• 1,5 kg de cupim em peça: carne macia e suculenta, ideal para cozimento lento
• 3 colheres de sopa de óleo: usado para selar a carne
• 2 cebolas grandes fatiadas: garantem sabor adocicado ao molho
• 4 dentes de alho picados: dão aroma e sabor marcante
• 2 folhas de louro: adicionam perfume ao cozimento
• 1 xícara de caldo de carne ou água quente: mantém a carne suculenta
• 1/2 xícara de molho de soja (shoyu): traz cor e sabor intenso
• Sal e pimenta a gosto: temperos básicos que equilibram a receita

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Faca afiada e tábua de corte

Selando a Carne

Aqueça o óleo na panela de pressão. Coloque o cupim em peça inteira e sele de todos os lados até dourar bem.

Refogando os Temperos

Acrescente o alho e a cebola fatiada, refogando até dourarem levemente.

Cozinhando o Cupim

Adicione o caldo, o shoyu, o louro, o sal e a pimenta. Feche a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora após pegar pressão.

Finalizando

Após esse tempo, desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. Se o molho estiver muito líquido, deixe apurar em fogo alto sem a tampa até engrossar. Sirva fatiado e regado com o molho.

Para um sabor mais marcante, tempere o cupim com antecedência e deixe marinar por algumas horas. Se quiser, adicione vinho tinto no cozimento para intensificar o sabor.

Sugestões de Acompanhamento

O cupim na panela de pressão combina com arroz branco, farofa de manteiga, batatas assadas, salada verde ou até polenta cremosa.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, mantenha em porções individuais por até 3 meses, sempre bem embalado.

Considerações finais

O cupim na panela de pressão é uma receita prática, saborosa e cheia de afeto. Macio e suculento, ele é a escolha perfeita para reunir a família ao redor da mesa e deixar qualquer refeição especial.

FAQs

Posso preparar o cupim cortado em pedaços

Sim, o tempo de cozimento pode reduzir para 40 a 50 minutos.

Dá para fazer cupim na panela comum

Sim, mas o tempo aumenta bastante, chegando a 3 horas.

Posso substituir o shoyu por outro ingrediente

Sim, pode usar molho inglês ou vinho tinto seco.

O cupim fica desmanchando na panela de pressão

Sim, desde que cozinhe o tempo suficiente.

Precisa retirar a gordura do cupim

Não é necessário, pois a gordura ajuda na maciez e no sabor.