Nhoque de Batata Sem Glúten Macio e Saboroso que Resgata os Almoços em Família

O nhoque de batata sem glúten é uma versão leve e inclusiva desse prato tão amado. A massa macia, feita com batatas e farinha de aveia, combina perfeitamente com molhos encorpados e aromáticos, tornando qualquer refeição especial. É a receita ideal para quem tem restrição ao glúten ou apenas deseja variar no preparo, sem perder o sabor e a memória afetiva de um bom prato de nhoque em família.

A Origem da Receita de Nhoque de Batata Sem Glúten

O nhoque tem origem italiana e é um dos pratos mais tradicionais em encontros familiares. Essa versão sem glúten é uma adaptação moderna que mantém a essência da receita, mas substitui a farinha de trigo por opções mais leves, como a farinha de aveia. Assim, todos podem saborear esse clássico da culinária, sem abrir mão da textura e do sabor marcantes.

Quantas Calorias tem Nhoque de Batata Sem Glúten

Uma porção de 150 g de nhoque de batata sem glúten possui em média 250 a 300 calorias, variando conforme o molho escolhido.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal sem glúten
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 280 kcal (sem molho)

Ingredientes do Nhoque de Batata Sem Glúten Explicados

• Batatas cozidas ou assadas: base da receita, garantem maciez à massa
• Farinha de aveia sem glúten: usada para dar liga sem perder a leveza
• Sal e pimenta: temperos básicos que realçam o sabor
• Azeite de oliva: usado para dourar os nhoques na frigideira

Ingredientes do Molho

• Cebola picada: traz aroma e sabor de base
• Tomates-cereja frescos ou desidratados: adicionam acidez e frescor
• Creme de leite: deixa o molho cremoso e encorpado
• Espinafre fresco: traz cor, nutrientes e leveza
• Páprica defumada, alho ou alho em pó: temperos que equilibram o sabor

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar batatas
• Escorredor
• Tigela para misturar a massa
• Frigideira grande
• Colher de pau ou espátula

Preparando as Batatas

Cozinhe ou asse as batatas até ficarem macias. Se usar água, escorra bem para retirar a umidade.

Fazendo a Massa

Amasse as batatas ainda mornas e misture com a farinha de aveia. Tempere com sal e pimenta. Modele os nhoques no formato tradicional.

Dourando os Nhoques

Em uma frigideira aquecida com azeite, doure os nhoques até ficarem levemente crocantes por fora e macios por dentro.

Preparando o Molho

Na mesma frigideira, refogue a cebola no azeite. Acrescente os tomates-cereja, o creme de leite e o espinafre. Tempere com páprica defumada e alho.

Finalizando

Misture os nhoques dourados ao molho, envolva bem e sirva imediatamente.

Asse as batatas em vez de cozinhar para reduzir a umidade e usar menos farinha. Se preferir um molho mais leve, substitua o creme de leite por creme vegetal ou leite de coco.

Sugestões de Acompanhamento

O nhoque sem glúten combina muito bem com salada verde fresca, pão sem glúten ou uma taça de vinho tinto suave.

Como Armazenar

Guarde os nhoques já modelados na geladeira por até 2 dias. Eles também podem ser congelados em uma assadeira e depois transferidos para sacos próprios, durando até 30 dias.

Considerações finais

O nhoque de batata sem glúten é uma receita prática, deliciosa e inclusiva, que mantém o sabor tradicional em uma versão leve e adaptada. Perfeito para reunir a família em torno da mesa e criar novos momentos afetivos.

FAQs

Posso usar outra farinha no lugar da aveia

Sim, polvilho doce ou farinha de arroz funcionam bem.

Precisa cozinhar o nhoque antes de dourar

Não, nesse preparo ele é dourado diretamente na frigideira.

Dá para fazer molho vermelho em vez do cremoso

Sim, molho de tomate fresco também combina perfeitamente.

O nhoque sem glúten pode ser congelado

Sim, congele cru já modelado e cozinhe ou doure direto do congelador.

Qual batata é melhor para nhoque

A batata asterix é a mais indicada, pois tem menos água e dá mais liga.