Bolinha de queijo crocante por fora e cremosa por dentro perfeita para festas e lanches em família

A bolinha de queijo é um dos salgados mais queridos do Brasil, presença obrigatória em festas de aniversário, casamentos e lanches da tarde. Crocante por fora e derretendo por dentro, ela conquista crianças e adultos, trazendo lembranças afetivas de momentos de confraternização. Além de deliciosa, é prática e pode ser feita em casa com poucos ingredientes, garantindo um resultado igualzinho ao das melhores padarias e buffets.

A Origem da Receita de Bolinha de Queijo

A bolinha de queijo tem origem nos salgadinhos de festa que se popularizaram no Brasil a partir da influência da culinária europeia e portuguesa. Inspirada em massas recheadas e frituras crocantes, ganhou espaço nos cardápios de festas pela praticidade e sabor irresistível. Hoje é considerada um dos salgados mais tradicionais do país.

Quantas Calorias tem Bolinha de Queijo

Uma unidade média de bolinha de queijo possui cerca de 100 a 120 calorias, variando de acordo com o tamanho e o tipo de queijo utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: salgado frito
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: cerca de 30 unidades
Calorias por porção: 110 kcal (cada bolinha média)

Ingredientes da Bolinha de Queijo Explicados

Para a massa

• 2 xícaras de leite: base líquida da massa
• 2 colheres de sopa de manteiga: dá sabor e maciez
• 2 xícaras de farinha de trigo: estrutura da massa
• 1 pitada de sal: realça o sabor

Para o recheio

• 300 g de muçarela em cubos: garante cremosidade e derretimento perfeito

Para empanar

• 2 ovos batidos: ajudam a grudar a farinha
• Farinha de rosca: forma a casquinha crocante
• Óleo para fritar: essencial para a textura final

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau
• Tigelas pequenas
• Escumadeira
• Papel toalha

Preparando a Massa

Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e o sal. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma vez só e mexa vigorosamente até desgrudar do fundo da panela.

Modelando as Bolinhas

Deixe a massa amornar. Pegue pequenas porções, abra na mão, coloque um cubo de queijo no centro e feche, modelando em formato de bolinha.

Empanando

Passe cada bolinha no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.

Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio e frite as bolinhas até ficarem douradas. Escorra em papel toalha antes de servir.

Para garantir que o queijo derreta por dentro, use muçarela fresca. Se quiser variar, recheie com queijo prato, provolone ou até catupiry. As bolinhas podem ser congeladas já empanadas antes de fritar.

Sugestões de Acompanhamento

As bolinhas de queijo combinam muito bem com molhos, como ketchup, mostarda, barbecue ou molho de pimenta. São ótimas para servir junto com refrigerantes ou cerveja em festas.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para congelar, empane e leve ao freezer por até 30 dias. Na hora de servir, frite ainda congeladas.

Considerações finais

A bolinha de queijo é um clássico irresistível, crocante e cremoso, que transforma qualquer encontro em um momento especial. Fácil de fazer, é perfeita para festas ou para saborear em família.

FAQs

Posso assar em vez de fritar

Sim, mas ficará menos crocante. Asse em forno a 200 °C até dourar.

Qual o melhor queijo para bolinha de queijo

A muçarela é a mais usada, mas pode variar com queijos mais fortes como provolone.

Dá para congelar depois de frita

Não é recomendado, pois perde a crocância. Melhor congelar antes de fritar.

Posso usar leite sem lactose na massa

Sim, não altera a textura.

Posso preparar com antecedência

Sim, pode deixar as bolinhas modeladas na geladeira por até 24 horas antes de fritar.