Pastel de massa cozida crocante e saboroso perfeito para festas e lanches em família

O pastel de massa cozida é uma variação deliciosa do pastel tradicional. A massa é cozida antes de ser aberta e frita, o que garante leveza, crocância e sabor diferenciado. É aquele tipo de quitute que lembra encontros em família, festas de aniversário e tardes animadas, trazendo memórias afetivas com cheirinho de pastel saindo da frigideira.

A Origem da Receita de Pastel de Massa Cozida

O pastel, inspirado nas receitas orientais e adaptado pelos brasileiros, ganhou diversas versões ao longo do tempo. A massa cozida surgiu como alternativa mais macia e leve, mantendo a crocância após a fritura. Essa adaptação conquistou cozinhas caseiras e festas populares em todo o país.

Quantas Calorias tem Pastel de Massa Cozida

Um pastel médio de massa cozida frito tem em média 180 a 220 calorias, dependendo do recheio utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: salgado frito
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 pastéis pequenos
Calorias por porção: cerca de 200 kcal (unidade)

Ingredientes do Pastel de Massa Cozida Explicados

• 3 xícaras de farinha de trigo: base da massa, garante estrutura
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina: dá maciez e sabor
• 1 colher de chá de sal: equilibra o sabor
• 1 xícara de água quente: usada para cozinhar a massa
• Recheio a gosto (carne moída, queijo, frango, palmito): responsável pelo sabor principal do pastel
• Óleo para fritar: necessário para deixar crocante

Equipamentos Necessários

• Panela para ferver a água
• Tigela grande
• Rolo de massa
• Cortador ou faca
• Frigideira funda
• Escumadeira

Preparando a Massa

Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga. Aos poucos, adicione a água quente e misture até formar uma massa homogênea. Sove até ficar lisa e macia.

Abrindo e Modelando

Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada. Corte em círculos ou retângulos, conforme o formato desejado.

Recheando os Pastéis

Coloque o recheio escolhido no centro de cada pedaço de massa. Dobre ao meio e feche bem as bordas com um garfo.

Fritando os Pastéis

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até dourarem por igual. Retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha.

Certifique-se de fechar bem as bordas para o recheio não escapar. Para variar, asse os pastéis no forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, pincelados com gema.

Sugestões de Acompanhamento

Os pastéis combinam com molhos como vinagrete, molho de pimenta, maionese temperada ou até ketchup e mostarda. Também podem ser servidos com sucos ou refrigerantes em festas.

Como Armazenar

A massa pode ser armazenada crua na geladeira por até 2 dias ou congelada por até 30 dias. Os pastéis prontos e fritos devem ser consumidos no mesmo dia para manter a crocância.

Considerações finais

O pastel de massa cozida é saboroso, crocante e cheio de tradição. Fácil de preparar, é uma receita que encanta em qualquer ocasião, seja no lanche da tarde ou em festas.

FAQs

Qual a diferença entre massa cozida e massa tradicional

A massa cozida leva água quente no preparo, ficando mais leve e crocante.

Posso assar o pastel em vez de fritar

Sim, fica menos crocante, mas mais saudável.

A massa de pastel de massa cozida pode ser congelada

Pode, embale bem em plástico filme e congele por até 1 mês.

Quais recheios combinam mais com essa massa

Carne moída, queijo, frango, palmito e calabresa são os mais tradicionais.

Dá para usar farinha integral

Sim, mas a textura ficará mais pesada e menos crocante.