Maionese Caseira com Ovo Cozido cremosa e saborosa perfeita para lanches e saladas

A maionese caseira com ovo cozido é uma versão prática e deliciosa que lembra reuniões em família e almoços de domingo. Diferente da tradicional feita com ovo cru, essa receita é mais segura e mantém a cremosidade e o sabor marcante que combina com sanduíches, carnes, saladas e até petiscos. É aquela maionese que traz aconchego, simplicidade e sabor caseiro à mesa.

A maionese é um molho clássico da culinária francesa, mas ganhou diversas versões caseiras ao redor do mundo. A adaptação com ovo cozido surgiu como alternativa para quem busca evitar o consumo de ovo cru, mantendo a textura cremosa e o sabor irresistível que conquistou os brasileiros.

Uma colher de sopa de maionese caseira com ovo cozido tem em média 70 a 90 calorias, variando conforme a quantidade de óleo utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: molho frio caseiro
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos (para cozinhar os ovos)
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: cerca de 1 xícara (200 g)
Calorias por porção: 80 kcal (colher de sopa)

• 2 ovos cozidos: base cremosa da receita e substituto do ovo cru
• 1/2 xícara de óleo vegetal: traz a consistência clássica da maionese
• 1 colher de sopa de suco de limão: equilibra a gordura e realça o sabor
• 1 colher de chá de mostarda: dá toque levemente picante e sofisticado
• Sal a gosto: ajusta o tempero final
• Pimenta-do-reino (opcional): acrescenta um sabor mais marcante

Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou processador
• Panela pequena para cozinhar os ovos
• Colher
• Tigela

Cozinhando os Ovos

Coloque os ovos em uma panela com água e leve ao fogo médio. Após ferver, conte 10 minutos. Retire, descasque e reserve.

Preparando a Maionese

Coloque os ovos cozidos no liquidificador, adicione o limão, a mostarda e o sal. Bata bem até formar um creme.

Incorporando o Óleo

Com o liquidificador ligado, vá adicionando o óleo em fio até atingir a consistência cremosa desejada.

Finalizando

Prove e ajuste os temperos. Se desejar, adicione pimenta-do-reino para dar um toque extra.

Use óleo de girassol ou canola para um sabor mais neutro. Para deixar ainda mais leve, substitua parte do óleo por iogurte natural.

Sugestões de Acompanhamento

Essa maionese combina muito bem com salada de batata, sanduíches, carnes assadas, hambúrgueres e até como molho para legumes cozidos.

Como Armazenar

Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura pode se separar.

Considerações finais

A maionese caseira com ovo cozido é prática, cremosa e saborosa, sendo uma ótima alternativa à versão tradicional. Perfeita para acompanhar diversas refeições e trazer o sabor de casa à mesa.

FAQs

Posso usar azeite no lugar do óleo

Sim, mas o sabor ficará mais marcante. Misture metade azeite e metade óleo para equilibrar.

Preciso usar mostarda na receita

Não é obrigatório, mas a mostarda realça o sabor e dá cor à maionese.

A maionese com ovo cozido fica tão cremosa quanto a tradicional

Sim, a textura é levemente diferente, mas igualmente saborosa e cremosa.

Posso usar gemas cozidas apenas

Sim, usar só as gemas deixa a maionese mais intensa e densa.

É seguro consumir essa maionese

Sim, por usar ovos cozidos, é mais segura do que a versão com ovo cru.