Panacota italiana cremosa e delicada perfeita para encantar em sobremesas especiais

A panacota, ou panna cotta, é uma sobremesa italiana sofisticada e ao mesmo tempo simples, feita à base de creme de leite, açúcar e gelatina. Sua textura é leve, aveludada e combina perfeitamente com caldas de frutas vermelhas, caramelo ou chocolate. É aquela sobremesa que impressiona pelo visual elegante e pelo sabor suave, lembrando encontros especiais e momentos celebrados com carinho.

A Origem da Receita de Panacota

A panacota é originária da região de Piemonte, na Itália, e seu nome significa literalmente “nata cozida”. Criada como forma de aproveitar o creme de leite fresco, ganhou fama mundial por sua praticidade e sofisticação. Hoje é presença garantida em restaurantes refinados e também em versões caseiras que conquistam pelo charme.

Quantas Calorias tem Panacota

Uma porção de panacota (100 g) tem em média 180 a 220 calorias, variando de acordo com o tipo de calda utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: sobremesa gelada italiana
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 25 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 200 kcal

Ingredientes da Panacota Explicados

• 500 ml de creme de leite fresco: base cremosa e suave da receita
• 1/2 xícara de açúcar: adoça na medida certa
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g): garante a firmeza delicada
• 1 colher de chá de essência de baunilha: dá aroma e sofisticação
• Caldas de frutas vermelhas ou caramelo: finalizam com contraste de sabor

Equipamentos Necessários

• Panela pequena
• Tigela
• Copinhos ou taças individuais
• Geladeira

Hidratando a Gelatina

Dissolva a gelatina incolor em 5 colheres de sopa de água, seguindo as instruções da embalagem. Reserve.

Preparando o Creme

Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco com o açúcar em fogo baixo, sem deixar ferver. Desligue o fogo e adicione a gelatina já hidratada e a essência de baunilha. Misture bem.

Montando a Panacota

Despeje o creme em taças ou copinhos individuais. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas até firmar.

Finalizando

Na hora de servir, cubra com calda de frutas vermelhas, caramelo ou chocolate.

Use creme de leite fresco para melhor textura, mas também pode substituir por creme de leite de caixinha. Para variar, acrescente raspas de limão ou laranja na mistura.

Sugestões de Acompanhamento

A panacota combina muito bem com calda de frutas vermelhas, geleia de morango, caramelo ou até uma camada de Nutella.

Como Armazenar

Guarde coberta na geladeira por até 3 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar.

Considerações finais

A panacota é uma sobremesa elegante, cremosa e versátil. Fácil de preparar, encanta pelo visual e sabor delicado, sendo perfeita para impressionar em ocasiões especiais.

FAQs

Posso fazer panacota sem gelatina

Não, a gelatina é essencial para dar a firmeza característica.

Dá para usar leite no lugar do creme de leite

Pode, mas a textura ficará menos cremosa e suave.

Qual a melhor calda para panacota

A de frutas vermelhas é a mais clássica, mas caramelo e chocolate também ficam ótimos.

Posso preparar com antecedência

Sim, é até recomendado, já que precisa de algumas horas de geladeira.

Panacota é igual a mousse

Não, a mousse é aerada e leva claras em neve, já a panacota tem textura mais firme e lisa.