A torta de limão é uma das sobremesas mais queridas por quem aprecia sabores equilibrados entre o doce e o cítrico. Leve, cremosa e com um toque ácido na medida certa, essa receita conquistou seu espaço em almoços de domingo, festas e até em restaurantes sofisticados. Além disso, sua preparação é simples e pode ser feita com poucos ingredientes. A seguir, você vai aprender tudo sobre essa delícia: desde sua origem até como prepará-la perfeitamente em casa.
Como surgiu a Torta de Limão?
A torta de limão tem raízes na tradicional lemon pie americana, criada no século XIX. Sua popularização veio com o uso da “lemon curd”, um creme de limão usado tanto em tortas quanto em recheios. Com o tempo, a receita foi adaptada em diversos países, inclusive no Brasil, onde ganhou uma versão famosa com base de biscoito, recheio de leite condensado com limão e cobertura de merengue.
Quantas Calorias tem Torta de Limão?
Uma fatia média de torta de limão tradicional com merengue tem, em média, 280 a 350 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e do tipo de base utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 8 fatias
Calorias por porção: aproximadamente 300 kcal
Ingredientes da Torta de Limão
A torta de limão tem três camadas: base, recheio e cobertura. Cada ingrediente tem um papel essencial na textura e no sabor final.
- 200g de biscoito maisena triturado – forma a base crocante da torta
- 100g de manteiga derretida – une os biscoitos para formar a massa
- 1 lata de leite condensado (395g) – dá cremosidade e doçura ao recheio
- 1/2 xícara de suco de limão (cerca de 4 limões) – dá o sabor cítrico característico
- 1 lata de creme de leite (sem soro) – equilibra a acidez e deixa o recheio mais leve
- 3 claras de ovo – base do merengue para cobertura
- 6 colheres de sopa de açúcar – adoça e estrutura o merengue
Equipamentos Necessários
- Forma de fundo removível (preferencialmente 22cm)
- Liquidificador ou processador
- Batedeira
- Espátula
- Tigelas
- Forno (para dourar o merengue) ou maçarico culinário
Preparando a base de biscoito
Misture 200g de biscoito maisena triturado com 100g de manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais da forma com essa mistura, pressionando bem. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
Fazendo o recheio de limão
Em uma tigela, misture 1 lata de leite condensado, 1/2 xícara de suco de limão e 1 lata de creme de leite sem soro até obter um creme homogêneo. Despeje sobre a base já fria e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
Preparando o merengue
Bata 3 claras em neve e adicione, aos poucos, 6 colheres de sopa de açúcar, batendo até formar picos firmes. Cubra a torta com o merengue e leve ao forno apenas para dourar, ou use um maçarico culinário.
- Use limões frescos para obter o melhor sabor e aroma.
- Para um toque especial, raspe um pouco da casca do limão por cima do merengue antes de servir.
- Se preferir uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.
Sugestões de Acompanhamento
A torta de limão combina perfeitamente com:
- Café preto
- Chá gelado de hortelã
- Sorvete de creme
- Frutas frescas, como morangos ou mirtilos
Como Armazenar
Guarde a torta de limão na geladeira por até 3 dias, coberta com plástico filme ou em um recipiente fechado. Evite congelar, pois o merengue perde a textura ao descongelar. Para manter a crocância da base, consuma o quanto antes.
Considerações finais
A torta de limão é uma sobremesa que une simplicidade e sabor em cada fatia. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, ela é perfeita para qualquer ocasião. Agora que você sabe como fazer, experimente essa receita refrescante e conquiste todos com essa delícia!
FAQs
Posso usar leite condensado diet?
Sim, é possível usar leite condensado diet para reduzir as calorias, mas isso pode alterar um pouco a textura e o sabor.
Posso fazer a base com outro tipo de biscoito?
Sim, biscoito de chocolate ou amanteigado também funciona bem e dá um toque diferente à receita.
É possível substituir o merengue por chantilly?
Sim, o chantilly pode ser usado como cobertura para uma versão mais leve e rápida.
A torta de limão precisa ir ao forno?
Apenas a base precisa ser assada. O recheio é de geladeira e o merengue só precisa ser dourado.
Posso fazer a torta com antecedência?
Sim, você pode prepará-la com até 1 dia de antecedência e guardar na geladeira.
