Couve-flor gratinada cremosa e dourada que transforma qualquer refeição em um momento especial

A couve-flor gratinada é um prato que conquista tanto pelo sabor quanto pela praticidade. O vegetal ganha uma nova vida ao ser envolvido em um molho branco cremoso e coberto com queijo gratinado, resultando em um acompanhamento irresistível. Essa receita é perfeita para deixar o dia a dia mais especial ou até mesmo para compor mesas festivas, trazendo sabor caseiro e memória afetiva.

A Origem da Receita de Couve-flor Gratinada

O gratinado tem origem na culinária francesa, técnica que consiste em assar alimentos com queijo e molho para criar uma crosta dourada. A couve-flor, por ser versátil e suave, foi incorporada a essa preparação e se tornou uma das versões mais populares do prato.

Quantas Calorias tem Couve-flor Gratinada

Uma porção de couve-flor gratinada (150 g) possui em média 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de queijo e creme utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: acompanhamento
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 200 kcal

Ingredientes da Couve-flor Gratinada Explicados

• 1 couve-flor média cozida em buquês: base da receita, leve e nutritiva
• 2 colheres de sopa de manteiga: usada no preparo do molho branco
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo: engrossa o molho
• 500 ml de leite: dá cremosidade ao molho
• 1 caixa de creme de leite: deixa o molho ainda mais aveludado
• 1 xícara de queijo muçarela ralado: para derreter e gratinar
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado: forma a crosta dourada característica
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto: temperos que equilibram o sabor

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Tigela
• Colher de pau
• Travessa refratária
• Forno

Preparando a Couve-flor

Cozinhe a couve-flor em água com sal por cerca de 5 minutos, apenas até ficar levemente macia. Escorra bem e reserve.

Fazendo o Molho Branco

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem. Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Finalize com o creme de leite.

Montando o Gratinado

Coloque os buquês de couve-flor em uma travessa refratária. Cubra com o molho branco, polvilhe a muçarela e finalize com o parmesão ralado.

Gratinar no Forno

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até dourar a superfície.

Finalizando

Sirva quente, com a camada de queijo gratinado bem crocante.

Para um sabor ainda mais especial, acrescente bacon frito em cubinhos ou presunto picado ao molho. Se quiser uma versão mais leve, substitua o creme de leite por leite desnatado.

Sugestões de Acompanhamento

A couve-flor gratinada combina bem com carnes assadas, frango grelhado e arroz branco. Também pode ser servida como prato principal em uma refeição leve.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas até aquecer bem. Não é recomendado congelar, pois a textura da couve-flor pode se alterar.

Considerações finais

A couve-flor gratinada é um prato prático, nutritivo e saboroso que conquista pelo contraste de cremosidade e crocância. Uma receita versátil que transforma qualquer refeição simples em algo especial.

FAQs

Posso usar brócolis no lugar da couve-flor

Sim, fica igualmente delicioso e nutritivo.

Preciso cozinhar a couve-flor antes de gratinar

Sim, para garantir que fique macia após ir ao forno.

Dá para substituir a farinha de trigo no molho branco

Sim, use amido de milho como alternativa.

Qual queijo fica melhor para gratinar

O parmesão é ideal, mas pode ser combinado com muçarela ou queijo prato.

A receita pode ser feita sem creme de leite

Sim, o molho ficará menos cremoso, mas ainda saboroso.