Torta holandesa gelada cremosa e irresistível perfeita para sobremesas especiais em família

A torta holandesa é uma daquelas sobremesas que impressionam tanto pelo sabor quanto pela aparência. Com base crocante de biscoito, recheio cremoso de creme branco e cobertura de ganache de chocolate, ela conquista em cada colherada. Apesar do nome, essa delícia não tem origem na Holanda, mas sim no Brasil, criada para agradar paladares sofisticados em datas especiais. É perfeita para festas, almoços de domingo e ocasiões que pedem uma sobremesa inesquecível.

A Origem da Receita de Torta Holandesa

A torta holandesa surgiu no Brasil nos anos 90, criada por uma confeiteira de Campinas (SP) que buscava uma sobremesa elegante. O nome foi escolhido para remeter à sofisticação europeia, mas sua história é 100% brasileira. Hoje, é presença confirmada em padarias, confeitarias e mesas de família.

Quantas Calorias tem Torta Holandesa

Uma fatia média de torta holandesa (100 g) possui em média 320 a 380 calorias, dependendo da quantidade de chocolate e creme de leite usados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: sobremesa gelada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 30 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: cerca de 350 kcal

Ingredientes da Torta Holandesa Explicados

Base crocante

• 200 g de biscoito maisena triturado: forma a base firme da torta
• 100 g de manteiga derretida: dá liga e sabor

Creme branco

• 2 latas de creme de leite sem soro: garante a cremosidade
• 1 lata de leite condensado: adoça e dá textura
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor: ajuda a firmar o creme
• 1 colher de chá de essência de baunilha: acrescenta aroma delicado

Cobertura

• 200 g de chocolate meio amargo picado: traz contraste de sabor
• 1 caixinha de creme de leite: transforma em ganache cremosa

Lateral da torta

• Biscoitos tipo calypso ou cobertos com chocolate: usados para decorar e dar charme especial

Equipamentos Necessários

• Forma de aro removível
• Tigela grande
• Liquidificador ou batedeira
• Panela pequena
• Colher ou espátula

Fazendo a Base

Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida. Forre o fundo da forma e pressione bem. Reserve na geladeira.

Preparando o Creme

Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem. Bata o creme de leite, o leite condensado e a baunilha. Acrescente a gelatina já dissolvida e misture bem. Coloque sobre a base de biscoito. Leve à geladeira por 2 horas.

Fazendo a Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas e misture com o creme de leite até formar uma ganache. Espalhe sobre o creme branco já firme.

Finalizando

Decore as laterais da torta com os biscoitos cobertos com chocolate. Leve novamente à geladeira por mais 2 horas antes de servir.

Use chocolate de boa qualidade para a cobertura. Para variar, adicione raspas de chocolate branco ou frutas vermelhas por cima. O biscoito calypso pode ser substituído por outro tipo coberto com chocolate.

Sugestões de Acompanhamento

A torta holandesa combina muito bem com café expresso, vinho do Porto ou até um espumante doce.

Como Armazenar

Mantenha a torta holandesa na geladeira por até 5 dias em pote fechado. Também pode ser congelada sem a cobertura por até 30 dias.

Considerações finais

A torta holandesa é uma sobremesa sofisticada, cremosa e deliciosa que encanta em qualquer ocasião. Com sua base crocante, recheio delicado e cobertura marcante de chocolate, é garantia de sucesso na mesa.

FAQs

A torta holandesa precisa ir ao forno

Não, é uma sobremesa gelada, apenas a base vai para a geladeira.

Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo

Sim, mas o sabor ficará mais doce. O meio amargo equilibra melhor.

Dá para substituir a gelatina incolor

Sim, pode usar agar-agar ou deixar mais cremosa sem firmeza total.

O biscoito calypso é obrigatório

Não, pode substituir por biscoito coberto com chocolate ou outro similar.

Posso fazer a torta de véspera

Sim, fica ainda melhor, pois o creme firma e os sabores se intensificam.