O jiló refogado é uma receita simples e tradicional da cozinha brasileira, muito apreciada por quem gosta de sabores marcantes. Apesar de ter fama de amargo, quando bem preparado, o jiló ganha equilíbrio e pode ser um acompanhamento delicioso para carnes, arroz e feijão. Além disso, é um legume nutritivo, rico em fibras e vitaminas.
Quais ingredientes são necessários para preparar o jiló refogado
- 500 g de jiló cortado em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros picados
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca para finalizar
Prefira jilós firmes, de casca verde brilhante e sem manchas. Uma dica para suavizar o amargor é deixar as rodelas de jiló de molho em água com sal por 15 minutos antes do preparo.
Como é o modo de preparo do jiló refogado
- Deixe o jiló de molho em água com sal por 15 minutos, escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates e cozinhe até desmancharem levemente.
- Acrescente o jiló e refogue em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha fresca.
O jiló deve ficar macio, mas ainda com leve firmeza. O tempo total de preparo é de aproximadamente 25 minutos.
Café da Manhã: não é comum, mas pode ser incluído em pequenas porções com tapiocas ou omeletes.
Almoço ou Lanche da Tarde: combina muito bem com arroz branco, feijão e carnes grelhadas.
Jantar ou Noite: pode ser servido como guarnição de peixes, frangos assados ou até em recheios de tortas salgadas.
Bebidas que combinam: suco de limão, chá gelado de hibisco ou cerveja leve harmonizam bem com o sabor marcante do jiló.
Como plantar jiló em casa pode ser uma boa ideia
- Plante sementes de jiló em solo fértil, fofo e bem drenado
- Escolha locais ensolarados, pois a planta precisa de bastante luz
- Regue regularmente, mantendo a terra úmida, mas sem encharcar
- Colha entre 80 e 100 dias após o plantio, quando os frutos estiverem verdes e firmes
- Se não plantar, escolha jilós lisos, brilhantes e guarde na geladeira por até 5 dias
O jiló é uma planta resistente, fácil de manter em hortas caseiras. Para quem prefere comprar, escolher frutos frescos é essencial para reduzir o amargor e garantir mais sabor ao prato.
Prepare esse jiló refogado com tomate e cebola e descubra como esse ingrediente pode ser versátil e delicioso na sua mesa.
