Como fazer feijão saboroso usando folhas de louro

O feijão temperado com folhas de louro é um prato típico das mesas brasileiras e ganha ainda mais sabor com o toque aromático dessa erva. As folhas de louro são conhecidas por intensificar o paladar dos alimentos, trazendo notas levemente amargas e perfumadas. Essa receita é prática, nutritiva e perfeita para acompanhar o arroz de todo dia.

• 2 xícaras de feijão carioca ou preto
• 4 xícaras de água
• 2 folhas de louro
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Escolha folhas de louro secas, de cor verde e inteiras, pois assim liberam mais aroma durante o cozimento. Se preferir, use louro fresco para um sabor mais suave.

1. Lave o feijão e deixe de molho em água por pelo menos 6 horas.
2. Cozinhe o feijão na panela de pressão com água e as folhas de louro por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
3. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar levemente.
4. Adicione o feijão cozido ao refogado e misture bem.
5. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver por mais 10 minutos, para encorpar o caldo.

O segredo está em colocar as folhas de louro já no cozimento, para que o sabor se espalhe por todo o feijão. Retire as folhas antes de servir para evitar amargor excessivo.

Café da manhã: em algumas regiões, o feijão pode ser servido em pequenas porções com pão caseiro ou tapioca.

Almoço ou lanche da tarde: é a combinação clássica com arroz branco, farofa e salada fresca.

Jantar ou noite: acompanha muito bem carnes grelhadas, linguiças ou até mesmo ovos mexidos.

Para bebidas, escolha sucos cítricos, refrigerantes leves ou uma taça de vinho tinto suave.

Como plantar louro em casa e manter a planta saudável

• Plante mudas de louro em vasos grandes ou no solo fértil e bem drenado.
• Escolha locais ensolarados ou com meia-sombra.
• Regue moderadamente, sem encharcar, mantendo a terra levemente úmida.
• Faça podas leves para estimular o crescimento de novas folhas.
• Colha as folhas quando estiverem bem verdes e secas ao toque.

Se não for possível plantar, escolha folhas secas de boa procedência, verdes e inteiras, evitando as quebradiças e sem aroma. Guarde em pote hermético, em local fresco e seco.

Que tal preparar um feijão temperado com louro hoje mesmo? Simples, saboroso e com aquele cheirinho especial que deixa a refeição inesquecível.