A massa de panqueca direto do sítio traz aquele sabor caseiro e rústico que lembra refeições preparadas no fogão a lenha, com ingredientes simples e frescos. Leve e versátil, essa massa serve de base para recheios doces ou salgados, sendo perfeita para almoços rápidos, lanches da tarde e até sobremesas improvisadas.
O segredo dessa receita está no equilíbrio entre ovos, leite e farinha, resultando em uma massa macia, fininha e fácil de enrolar. Vale a pena preparar porque é prática, econômica e pode ser adaptada de acordo com o que você tiver em casa.
Quais ingredientes são necessários para a massa de panqueca direto do sítio?
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 2 ovos caipiras
- 2 xícaras (480 ml) de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
Se a ideia for preparar panquecas doces, adicione 2 colheres de sopa de açúcar e algumas gotas de essência de baunilha. Para deixar a massa mais leve, substitua metade do leite por água ou use leite de cabra, típico em produções artesanais.
Como preparar a massa de panqueca direto do sítio?
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, a manteiga, a farinha e o sal até obter uma massa lisa e homogênea.
- Aqueça uma frigideira untada levemente com manteiga.
- Despeje uma concha pequena da massa e espalhe girando a frigideira, formando uma camada fina.
- Cozinhe por cerca de 1 minuto, até as bordas soltarem. Vire a panqueca e deixe dourar do outro lado.
- Repita o processo até terminar a massa.
O segredo é usar fogo baixo a médio e não exagerar na quantidade de massa, garantindo panquecas leves e macias. Empilhe-as em um prato coberto com pano limpo para não ressecarem enquanto prepara as demais.
Café da Manhã: Perfeita com mel, geleias artesanais, queijos frescos e café coado na hora.
Almoço/Lanche da tarde: Na versão salgada, combina com recheios de frango desfiado, carne moída ou legumes refogados. No lanche, pode ser servida enrolada com doce de leite ou banana com canela.
Jantar/Noite: Um prato de panquecas gratinadas ao forno com molho de tomate caseiro é uma refeição completa e aconchegante.
Para acompanhar, sucos naturais, vinho leve ou até leite fresco ordenhado no sítio completam a refeição.
Por que a panqueca se tornou tão popular nas mesas brasileiras?
A panqueca chegou ao Brasil como influência das receitas europeias e norte-americanas, mas rapidamente ganhou adaptações caseiras. Com a facilidade de preparo e a possibilidade de rechear com ingredientes regionais, tornou-se prato frequente em almoços de domingo e encontros familiares, carregando sempre aquele ar de comida feita com carinho.
Agora é só preparar a sua massa de panqueca direto do sítio e aproveitar esse clássico simples, saboroso e cheio de aconchego!
