A quesadilla é um prato típico da culinária mexicana que conquistou o mundo pela sua praticidade e sabor marcante. Preparada com tortillas de trigo ou milho, ela é recheada com queijo e outros ingredientes, sendo depois grelhada até que fique dourada e com o queijo derretido. É rápida, versátil e pode ser servida como lanche, entrada ou refeição leve.
Vale a pena preparar porque não exige muitos ingredientes e pode ser personalizada de acordo com o gosto, variando entre versões simples ou mais elaboradas.
Quais ingredientes são necessários para fazer quesadilla?
- 4 tortillas de trigo ou milho
- 200 g de queijo muçarela ralado (ou cheddar)
- 150 g de peito de frango desfiado (opcional)
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 cebola roxa fatiada fina
- 1/2 pimentão em tiras
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
Se quiser variar, pode usar carne bovina, cogumelos, espinafre ou até mesmo fazer apenas com queijos diferentes. O importante é garantir que o recheio seja saboroso e úmido na medida certa.
Como preparar a quesadilla corretamente?
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o pimentão até ficarem levemente macios.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cominho, e misture bem. Reserve.
- Aqueça uma frigideira limpa em fogo médio e coloque uma tortilla.
- Distribua uma camada de queijo sobre toda a tortilla, adicione o recheio e cubra com mais queijo.
- Coloque outra tortilla por cima e pressione levemente.
- Doure por 2 a 3 minutos de cada lado, até que o queijo esteja derretido e a superfície dourada.
- Retire, corte em triângulos e sirva quente.
O segredo está em não exagerar no recheio para evitar que a quesadilla quebre ao virar. O queijo funciona como cola, ajudando a manter tudo no lugar.
Café da manhã: uma versão mais leve com queijo e vegetais combina bem com café preto ou chá.
Almoço/Lanche da tarde: pode ser servida com guacamole, molho de tomate picante ou sour cream, acompanhada de suco cítrico.
Jantar/Noite: ideal com nachos, salada mexicana e cerveja gelada. Também pode harmonizar com margarita ou vinho branco seco.
Por que a quesadilla leva esse nome?
O nome “quesadilla” vem da palavra espanhola “queso”, que significa queijo. Originalmente, era uma tortilla dobrada ao meio com queijo no recheio, grelhada até derreter. Com o tempo, novos recheios foram incorporados, mas o queijo continua sendo o protagonista que dá identidade a essa receita tradicional mexicana.
Agora é só preparar sua quesadilla em casa e aproveitar todo o sabor desse prato prático e irresistível.
