A torta de carne moída com purê de batatas é um clássico da cozinha caseira, perfeita para refeições práticas e reconfortantes. Esse prato combina um recheio bem temperado de carne com a cremosidade do purê, formando uma camada dourada e irresistível no forno. É uma receita versátil, que pode ser servida tanto no almoço quanto no jantar, acompanhada de saladas ou arroz simples.
O grande diferencial dessa torta está na harmonia entre a suavidade do purê e o sabor marcante da carne refogada. Vale a pena preparar porque é econômica, rende bastante e agrada tanto adultos quanto crianças.
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara (120 ml) de leite
- 1/2 xícara (50 g) de queijo ralado (parmesão ou mussarela)
Se quiser um sabor mais marcante, adicione páprica ou cominho à carne. Já o purê pode ficar ainda mais cremoso com um pouco de creme de leite. Para deixar o prato mais encorpado, é possível acrescentar milho e ervilha ao refogado.
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse bem.
- Misture a manteiga e o leite às batatas ainda quentes, formando um purê cremoso. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor avermelhada.
- Junte os tomates picados, tempere com sal, pimenta e cozinhe até formar um molho encorpado.
- Acrescente as azeitonas, salsinha e cebolinha. Reserve.
- Unte uma travessa com manteiga e distribua metade do purê no fundo.
- Espalhe o recheio de carne por cima e cubra com o restante do purê.
- Finalize salpicando o queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, até gratinar.
O segredo está em deixar o purê bem cremoso para formar camadas uniformes. Se preferir, faça porções individuais em ramequins, garantindo um visual mais sofisticado.
Café da Manhã: Não é comum nesse horário, mas sobras aquecidas podem ser servidas em porções pequenas junto a um café preto, no estilo brunch.
Almoço/Lanche da tarde: Acompanha muito bem arroz branco soltinho e uma salada fresca. No lanche, pode ser servida em pedaços menores junto a sucos naturais.
Jantar/Noite: Funciona como prato único em noites frias, podendo ser acompanhada de vinho tinto leve ou cervejas artesanais mais encorpadas.
Também harmoniza com refrigerantes caseiros de limão ou chá gelado, que equilibram a cremosidade do prato.
Por que a combinação de carne e batata é tão popular?
A união de carne e batata se tornou um clássico mundial porque equilibra sabor, textura e sustância. Enquanto a carne traz intensidade e proteína, a batata garante maciez e aconchego ao prato. Essa combinação está presente em receitas tradicionais de várias culturas, como escondidinhos brasileiros, shepherd’s pie inglesa e gratinados franceses.
Agora é só preparar sua torta de carne moída com purê de batatas e trazer o sabor de comida caseira para a mesa!
