A Torta Creme de Doce de Leite com Cajeta é uma sobremesa elegante e irresistível, perfeita para ocasiões especiais ou para impressionar em um almoço de domingo. Feita com doce de leite de cabra tradicional, conhecido como cajeta, essa torta combina sabores intensos com uma textura cremosa que derrete na boca. Além disso, é simples de preparar e utiliza ingredientes acessíveis.
Como surgiu a Torta Creme de Doce de Leite?
A torta de doce de leite é uma variação moderna de sobremesas tradicionais latino-americanas. A cajeta, doce de leite de cabra originário do México, traz um toque especial e único, acrescentando sabor e sofisticação ao preparo. Essa receita é uma fusão entre técnicas contemporâneas e ingredientes típicos, ganhando espaço na confeitaria gourmet.
Quantas Calorias tem Torta Creme de Doce de Leite?
Cada porção da torta contém aproximadamente 420 calorias, considerando a receita dividida em 10 fatias.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 420 kcal
Ingredientes Principais
Os ingredientes foram escolhidos para equilibrar sabor, textura e cremosidade.
- 1 pote (300g) de doce de leite de cabra tradicional (cajeta) – o protagonista da receita, com sabor marcante e caramelizado
- 300g de cream cheese – garante cremosidade e leve acidez, equilibrando o doce
- 1 colherinha de essência de baunilha – realça os sabores e dá aroma
- 200g de chocolate meio amargo – usado na cobertura, equilibra a doçura com seu amargor
- 200g de creme de leite – dá leveza e cremosidade à cobertura
- 330g de biscoito amanteigado de chocolate – base crocante e saborosa
- 3 colheres de manteiga derretida – une os biscoitos na base
- 1/2 xícara de leite – ajuda a incorporar o doce de leite ao creme
Equipamentos Necessários
Para preparar essa torta, você vai precisar de:
- Processador ou liquidificador
- Forma de fundo removível
- Tigelas médias
- Colher ou espátula
- Panela pequena
- Geladeira
Preparando a base de biscoito
Triture os 330g de biscoito amanteigado de chocolate até virar uma farofa. Misture com 3 colheres de manteiga derretida até formar uma massa úmida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem. Leve à geladeira enquanto prepara o creme.
Preparando o creme
Bata 300g de cream cheese com 1 pote de doce de leite de cabra (300g), 1/2 xícara de leite e 1 colherinha de essência de baunilha até obter um creme homogêneo. Despeje sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Preparando a cobertura de chocolate
Derreta 200g de chocolate meio amargo com 200g de creme de leite em fogo baixo, mexendo até formar um ganache liso. Deixe esfriar e espalhe sobre o creme já firme. Leve novamente à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar completamente.
- Utilize doce de leite de cabra de boa qualidade para realçar o sabor da torta
- Para facilitar o corte, mergulhe a faca em água quente antes de fatiar
- Se quiser uma base mais crocante, leve ao forno por 10 minutos antes de adicionar o creme
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com café espresso, chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha para uma experiência completa.
Como Armazenar
Mantenha a torta na geladeira coberta por até 5 dias. Para congelar, armazene em potes herméticos por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de servir.
Considerações finais
A Torta Creme de Doce de Leite é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa sofisticada, rica em sabor e fácil de preparar. Experimente essa delícia e surpreenda a todos!
FAQs
Posso usar doce de leite comum no lugar da cajeta?
Sim, mas o sabor ficará menos intenso e com perfil diferente. A cajeta tem um toque caramelizado único.
Dá para usar cream cheese light?
Sim, mas o creme pode ficar um pouco menos consistente. Ajuste com menos leite, se necessário.
Qual chocolate posso usar na cobertura?
O ideal é o meio amargo, mas você pode usar ao leite para um sabor mais doce ou amargo para menos açúcar.
Precisa mesmo da baunilha?
Ela realça o sabor, mas não é essencial. Pode ser omitida ou substituída por raspas de limão.
Como deixar a base mais firme?
Leve a base ao forno por 10 minutos a 180 °C antes de montar a torta para maior firmeza.
