O sorvete de abacaxi caseiro é a sobremesa perfeita para os dias quentes. Refrescante, leve e com um sabor tropical irresistível, ele conquista pelo equilíbrio entre a doçura e a acidez natural da fruta. Além de delicioso, é simples de preparar em casa e não exige máquina de sorvete, apenas ingredientes acessíveis e um pouco de paciência para o congelamento.
Como surgiu o Sorvete de Abacaxi Caseiro?
O sorvete, em suas diversas formas, tem origem milenar e já era apreciado em civilizações antigas. No Brasil, com a abundância de frutas tropicais como o abacaxi, logo surgiram adaptações regionais das receitas tradicionais. O sorvete de abacaxi caseiro tornou-se popular justamente pela praticidade e pelo frescor da fruta, que combina perfeitamente com o clima quente do país.
Quantas calorias tem Sorvete de Abacaxi Caseiro?
Uma porção de 100g de sorvete de abacaxi caseiro tem em média 150 a 180 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e creme utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de congelamento: 4 a 6 horas
Tempo total: 6 horas (com congelamento)
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 160 kcal (em média)
Ingredientes do Sorvete de Abacaxi Caseiro
Cada ingrediente é fundamental para textura e sabor equilibrados:
- 1 abacaxi maduro picado – base da receita, sabor tropical e refrescante
- 1 xícara de açúcar – intensifica o sabor da fruta
- 1 lata de leite condensado – adoça e dá cremosidade
- 1 lata de creme de leite (sem soro) – garante textura cremosa
- Opcional: 1 colher de sopa de suco de limão – realça o sabor e equilibra a doçura
Equipamentos Necessários
- Liquidificador ou processador
- Panela média
- Pote com tampa para congelar
- Colher ou espátula
Preparando o Abacaxi
Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado com o açúcar por cerca de 10 minutos, até soltar calda e reduzir levemente.
Deixe esfriar completamente antes de usar.
Fazendo a Base do Sorvete
No liquidificador, bata o abacaxi cozido já frio, o leite condensado e o creme de leite até obter uma mistura cremosa.
Se quiser realçar o sabor, adicione o suco de limão.
Congelando o Sorvete
Coloque a mistura em um pote com tampa.
Leve ao freezer por 2 horas.
Retire, bata novamente no liquidificador para quebrar os cristais de gelo e deixar mais cremoso.
Repita o processo após mais 2 horas e depois deixe congelar até firmar (cerca de 4 a 6 horas no total).
- Se quiser uma textura mais aerada, bata as claras de 2 ovos em neve e misture ao creme antes de congelar.
- Para uma versão fit, substitua o açúcar por adoçante culinário e o creme de leite por iogurte natural.
- Adicione coco ralado para transformar em sorvete de abacaxi com coco.
Sugestões de Acompanhamento
- Calda de maracujá para contraste de sabores
- Biscoitos amanteigados
- Raspas de limão por cima para frescor extra
- Frutas frescas em cubos, como manga ou kiwi
Como Armazenar
- No freezer: mantenha em pote fechado por até 15 dias.
- Antes de servir, retire do congelador 10 minutos antes, para facilitar na hora de pegar as bolas de sorvete.
Considerações finais
O sorvete de abacaxi caseiro é uma sobremesa prática, deliciosa e que pode ser preparada com poucos ingredientes. Seja para adoçar um almoço em família ou refrescar o fim de tarde, ele é sempre uma ótima escolha. Experimente essa receita e surpreenda-se com a cremosidade e o sabor marcante da fruta.
FAQs
Preciso cozinhar o abacaxi antes de usar?
Sim, pois o abacaxi cru pode amargar no sorvete devido à enzima bromelina.
Posso fazer sem leite condensado?
Sim, substitua por leite de coco ou iogurte adoçado para uma versão mais leve.
Dá para fazer sem liquidificador?
Dá sim, basta amassar bem o abacaxi cozido e misturar com os outros ingredientes manualmente.
Qual o tempo ideal de congelamento?
De 4 a 6 horas, mexendo a cada 2 horas para evitar cristais de gelo.
Posso usar abacaxi em calda?
Pode, mas o resultado fica mais doce e menos fresco do que com a fruta natural.
