O pavê doce de leite e abacaxi é uma sobremesa que une o sabor intenso e cremoso do doce de leite com a leveza e o frescor do abacaxi. Ideal para dias quentes ou como finalização de um almoço especial, esse pavê agrada a todos os paladares com seu equilíbrio entre o doce e o ácido. Além disso, é fácil de preparar e não requer forno, tornando-se uma excelente opção prática para quem deseja impressionar com um doce sofisticado e simples ao mesmo tempo.
Como surgiu o pavê doce de leite e abacaxi?
O pavê é uma sobremesa de origem francesa, derivada do termo “pavé”, que significa “calçada de pedras”, em alusão à montagem em camadas que lembra pedras assentadas. No Brasil, o pavê ganhou inúmeras versões, adaptando-se aos ingredientes tropicais. A combinação de doce de leite com abacaxi surgiu como uma variação brasileira criativa, misturando a doçura do tradicional doce de leite com a acidez e suculência do abacaxi, resultando em uma sobremesa equilibrada e refrescante.
Quantas Calorias tem pavê doce de leite e abacaxi?
Uma porção média de pavê doce de leite e abacaxi (cerca de 150g) possui aproximadamente 280 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos (para cozinhar o abacaxi)
Tempo total: 30 minutos + tempo de geladeira (mínimo 3 horas)
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 280 kcal
Ingredientes do pavê doce de leite e abacaxi
Cada ingrediente desempenha um papel essencial para o equilíbrio de sabores e texturas desta receita.
- 1 abacaxi médio picado em cubos pequenos: oferece acidez e suculência
- 4 colheres de sopa de açúcar: para cozinhar o abacaxi e suavizar sua acidez
- 400g de doce de leite cremoso: base rica e adocicada da sobremesa
- 200ml de creme de leite: suaviza o doce de leite e dá cremosidade
- 1 pacote de biscoito maisena (cerca de 200g): forma as camadas e estrutura o pavê
- 1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
- Coco ralado (opcional para decorar)
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Tigela média
- Refratário médio (preferencialmente de vidro)
- Colher ou espátula para montagem
- Geladeira
Cozinhando o Abacaxi
Leve o abacaxi picado ao fogo médio com o açúcar e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que fique macio e forme um leve caldinho. Deixe esfriar completamente.
Preparando o Creme de Doce de Leite
Misture o doce de leite com o creme de leite até formar um creme homogêneo. Reserve.
Montando o Pavê
Umedeça os biscoitos maisena no leite e forre o fundo do refratário. Cubra com uma camada do creme de doce de leite, depois uma camada do abacaxi cozido. Repita as camadas até os ingredientes acabarem, finalizando com o creme.
Finalização e Geladeira
Decore com coco ralado, se desejar. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar antes de servir.
- Use abacaxi fresco para melhor sabor e textura
- Cozinhe bem o abacaxi para evitar amargor
- Pode substituir o biscoito maisena por biscoito champagne para uma textura mais firme
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto sem açúcar
- Chá gelado de hortelã
- Taça de espumante brut
Como Armazenar
Guarde o pavê em recipiente com tampa ou coberto com filme plástico. Conserve na geladeira por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida.
Considerações finais
O pavê doce de leite e abacaxi é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, combinando a riqueza do doce de leite com a leveza do abacaxi. Simples de preparar e extremamente saboroso, esse pavê vai se tornar presença garantida nos seus momentos especiais. Experimente e surpreenda a todos com essa delícia!
FAQs
Posso usar abacaxi em conserva?
Sim, mas prefira o abacaxi natural, pois o sabor é mais fresco e menos adocicado.
Dá para substituir o doce de leite por leite condensado?
Não é ideal, pois o doce de leite é mais firme e saboroso. Mas é possível fazer uma versão diferente.
Posso fazer com antecedência?
Sim, o pavê fica ainda melhor no dia seguinte, com os sabores mais integrados.
Qual a melhor marca de doce de leite?
As marcas Aviação, Itambé e Viçosa são bastante recomendadas pela cremosidade e sabor equilibrado.
Posso fazer em potinhos individuais?
Sim! Fica ótimo para servir em festas e ajuda na apresentação.
