VO bolinho de goma simples é uma verdadeira joia da culinária nordestina. Feito com ingredientes básicos como goma de mandioca (ou polvilho doce hidratado), leite de coco e margarina, esse biscoitinho derrete na boca e conquista gerações. Popular em festas juninas, cafés da tarde e reuniões familiares, ele é amado por seu sabor suave, textura delicada e facilidade de preparo. É uma receita que carrega memórias afetivas e representa bem a tradição brasileira.
Como surgiu a receita de Bolinho de Goma Simples?
O bolinho de goma tem raízes na culinária nordestina, especialmente no estado do Ceará. Era comum em casas de interior, onde as receitas eram passadas de geração em geração, geralmente pelas avós. Com poucos ingredientes e muito sabor, ele se tornou símbolo de aconchego e tradição, sendo preparado em ocasiões especiais e guardado em potes de vidro nas cozinhas antigas.
Quantas Calorias tem Bolinho de Goma Simples?
Cada bolinho de goma simples tem, em média, 80 a 90 calorias por unidade, dependendo do tamanho e da quantidade de margarina utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito tradicional nordestino
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 20 a 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 30 unidades pequenas
Calorias por porção: 80 calorias por unidade
Ingredientes do Bolinho de Goma Simples
Cada ingrediente contribui para a textura e o sabor característico desse bolinho. Confira abaixo:
- 200 g de goma de mandioca ou polvilho doce hidratado: Base da receita, garante a textura macia e característica
- ½ vidro de leite de coco (100 ml): Acrescenta umidade e sabor levemente adocicado
- 4 colheres de sopa de margarina ou manteiga: Proporciona cremosidade e sabor
- 4 colheres de sopa de açúcar: Doçura equilibrada para a massa
- 2 gemas de ovo: Dão estrutura e ajudam na união dos ingredientes
- 1 pitada de sal: Realça o sabor dos demais ingredientes
Equipamentos Necessários
- Tigela média
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira
- Papel manteiga (opcional)
- Forno
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela média, coloque a goma de mandioca, o açúcar, a margarina, as gemas, o leite de coco e a pitada de sal. Misture bem com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa homogênea e que solte das mãos.
Modelando os Bolinhos
Pegue pequenas porções da massa e modele no formato de bolinhas ou rolinhos, como preferir. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada.
Assando os Bolinhos
Pré-aqueça o forno a 180°C por cerca de 10 minutos. Leve os bolinhos para assar por 20 a 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados na base. Não deixe dourar demais para manter a maciez.
- Não adicione claras de ovo; elas deixam o bolinho duro
- Use goma hidratada fresca para melhores resultados
- Deixe espaço entre os bolinhos na assadeira, pois eles crescem um pouco
Sugestões de Acompanhamento
O bolinho de goma combina muito bem com:
- Café passado na hora
- Chá de ervas
- Leite com canela
Como Armazenar
Guarde os bolinhos em potes de vidro bem fechados, em local seco e fresco, por até 10 dias. Não é necessário refrigerar. Para manter a textura, evite contato com umidade.
Considerações finais
O bolinho de goma simples é uma receita clássica, prática e deliciosa que conquista pela sua simplicidade. Ideal para acompanhar um café da tarde ou presentear alguém especial, ele é uma herança da culinária nordestina que vale a pena manter viva. Experimente preparar em casa e sinta o sabor da tradição!
FAQs
Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?
Não. O polvilho azedo altera a textura e o sabor, deixando o bolinho mais duro e ácido.
É possível fazer sem ovos?
Sim. A receita pode ser feita sem gemas, mas o resultado será mais seco e menos estruturado.
Posso substituir o leite de coco?
Pode. Use leite comum ou leite vegetal, mas o sabor ficará diferente.
O bolinho de goma é sem glúten?
Sim. A goma de mandioca é naturalmente sem glúten, ideal para pessoas com restrição.
Posso congelar os bolinhos?
Não é recomendado. Eles perdem textura e sabor ao serem descongelados.
