O coração de frango na panela de pressão é uma receita perfeita para quem quer um prato saboroso, fácil de fazer e que rende bastante. Muito popular em churrascos e bares, o coração de frango ganha ainda mais sabor quando preparado sob pressão, ficando macio, suculento e cheio de tempero. Ideal para petiscar, servir com arroz ou até como recheio de sanduíches, essa receita vai conquistar seu paladar!
Como surgiu a receita de Coração de Frango na Panela de Pressão?
A tradição de consumir miúdos como o coração de frango vem da culinária popular brasileira, especialmente nas regiões Sul e Sudeste. Inicialmente consumido em churrascos e espetinhos, o coração de frango começou a ser adaptado para receitas caseiras como forma de aproveitar integralmente o frango. A versão na panela de pressão surgiu como uma alternativa rápida e saborosa, mantendo a textura macia e absorvendo bem os temperos.
Quantas Calorias tem Coração de Frango na Panela de Pressão?
Uma porção de 100 g de coração de frango preparado na pressão contém cerca de 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de óleo ou gordura utilizada.
Informações nutricionais do Coração de Frango na Panela de Pressão e rendimento:
- Tipo de receita: Prato principal / Petisco
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos na pressão
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: aproximadamente 200 kcal
Ingredientes do Coração de Frango na Panela de Pressão
Cada ingrediente contribui para realçar o sabor e a suculência dos corações:
- 1 kg de coração de frango limpo – ingrediente principal, rico em proteína
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite – para refogar e dar sabor
- 1 cebola grande picada – base do tempero
- 3 dentes de alho amassados – intensifica o sabor
- 1 folha de louro – dá aroma e profundidade
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – tempero base
- 1 colher (chá) de páprica defumada – toque especial de sabor
- Cheiro-verde picado a gosto – finalização aromática
- ½ xícara (chá) de água – necessário para a pressão
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão média
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua para cortar os temperos
Modo de Preparo do Coração de Frango na Panela de Pressão
Limpando os Corações
Lave bem os corações em água corrente.
Retire a parte de gordura visível e, se desejar, corte ao meio para facilitar o cozimento.
Refogando e Temperando
Aqueça o óleo na panela de pressão.
Adicione a cebola e o alho, refogando por 2 minutos até dourar.
Acrescente os corações e mexa bem para selar todos os lados.
Tempere com sal, pimenta, páprica e adicione a folha de louro.
Cozinhando na Pressão
Adicione ½ xícara de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, espere sair a pressão naturalmente e abra a panela.
Finalizando
Se houver muito líquido, leve ao fogo alto por mais 5 minutos para secar, mexendo bem.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
- Para um sabor defumado, adicione bacon picado no refogado.
- Marinar os corações por 30 minutos antes do preparo realça ainda mais o sabor.
- Pode adicionar vinho branco seco ou suco de limão na água para um toque especial.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o coração de frango com:
- Arroz branco soltinho
- Farofa crocante
- Vinagrete simples
- Pão francês ou pão de alho
Como Armazenar
- Na geladeira: dura até 3 dias em pote bem fechado
- No freezer: até 2 meses, em porções separadas
- Para reaquecer: aqueça em panela tampada ou micro-ondas por 2 a 3 minutos
Considerações finais
O coração de frango na panela de pressão é uma receita prática, econômica e cheia de sabor. Em poucos minutos você prepara um prato que agrada tanto como petisco quanto como refeição completa. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Precisa limpar os corações antes de cozinhar?
Sim, é importante retirar o excesso de gordura e lavar bem antes do preparo.
Dá para fazer sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior (cerca de 40 minutos em panela comum).
Posso adicionar legumes à receita?
Pode sim! Batata, cenoura ou pimentão combinam muito bem.
Fica bom com molho?
Sim, pode deixar um pouco do caldo e engrossar com molho de tomate para servir com arroz.
Pode congelar depois de pronto?
Sim, o coração de frango cozido congela muito bem por até 2 meses.
