O pão de fubá sem trigo e sem ovos é uma receita especial, ideal para quem busca alternativas sem glúten e sem ovos, mas não abre mão de um pão macio e saboroso. Feito com fubá e farinhas leves, ele tem textura rústica, sabor delicado de milho e pode ser servido tanto em refeições principais quanto em lanches rápidos.
Vale a pena preparar porque é uma opção inclusiva, simples e prática, que permite variar o cardápio sem perder o prazer de saborear um bom pão caseiro.
Quais são os ingredientes necessários para preparar o pão de fubá sem trigo e sem ovos?
- 2 xícaras de fubá fino
- 1 xícara de polvilho doce
- 1/2 xícara de fécula de batata (ou amido de milho)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 1 e 1/2 xícara de água morna
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal (ou azeite)
O polvilho doce e a fécula de batata ajudam a dar estrutura e maciez à massa, substituindo a farinha de trigo. O óleo garante umidade e sabor. O ponto da massa é mais cremoso do que o de pães tradicionais, parecido com uma massa de bolo firme.
Como é o modo de preparo passo a passo?
- Em uma tigela, misture o fubá, o polvilho doce, a fécula de batata, o açúcar e o sal.
- Adicione o fermento biológico seco e misture bem.
- Acrescente a água morna e o óleo, mexendo até formar uma massa cremosa e homogênea.
- Transfira a massa para uma forma de pão untada e enfarinhada com fubá.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 40 minutos, até crescer um pouco.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar levemente e firmar.
- Deixe esfriar antes de desenformar e fatiar.
Como essa massa não tem glúten, ela não precisa ser sovada. O segredo está em deixar crescer no tempo certo e assar até o ponto exato para garantir maciez.
Café da Manhã: fica delicioso com manteiga, geleia de frutas ou melado de cana, acompanhado de café ou chá.
Almoço/Lanche da tarde: pode ser servido com queijos leves, patês de legumes ou pastas de grão-de-bico.
Jantar/Noite: acompanha bem sopas, caldos ou até pratos de carne ensopada, trazendo um toque rústico e caseiro à refeição.
Para bebidas, suco natural de laranja, café coado ou até vinho branco suave harmonizam com o sabor do pão.
Por que o pão de fubá é tão presente na culinária brasileira?
O pão de fubá é uma variação da tradição brasileira de usar o milho em diferentes preparos, desde bolos e biscoitos até pratos salgados. Esse costume tem raízes na cultura indígena, que já utilizava o milho de várias formas, e foi incorporado à culinária colonial. Hoje, receitas como o pão de fubá sem trigo e sem ovos mostram como é possível adaptar esse ingrediente tão brasileiro para diferentes necessidades alimentares.
Experimente preparar pão de fubá sem trigo e sem ovos e leve para sua mesa um sabor caseiro, rústico e cheio de tradição!
