O que torna a sopa de cebola tão marcante?
A sopa de cebola é um prato tradicional da culinária francesa, famosa por seu sabor adocicado e intenso. A cebola, quando bem caramelizada, libera um aroma irresistível e dá à sopa sua característica marcante.
Simples e elegante, é perfeita para noites frias ou como entrada em jantares especiais. Servida geralmente com pão gratinado e queijo, ela une conforto e sofisticação em um único prato.
Quais ingredientes são necessários para preparar a sopa?
- 5 cebolas grandes fatiadas em tiras finas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de caldo de carne ou legumes
- 1 taça de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Fatias de pão italiano
- 200 g de queijo gruyère ou muçarela ralada
O queijo gruyère é o mais tradicional, mas pode ser substituído por muçarela ou parmesão. Para o caldo, prefira um caseiro para intensificar o sabor da receita.
Como preparar a sopa de cebola passo a passo?
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio.
- Adicione as cebolas fatiadas e mexa até começarem a murchar.
- Cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando, até caramelizarem bem (leva cerca de 25 a 30 minutos).
- Polvilhe a farinha de trigo, misture e cozinhe por mais 2 minutos.
- Acrescente o vinho branco, mexa até evaporar o álcool e em seguida adicione o caldo.
- Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.
- Sirva a sopa em tigelas refratárias, cubra com fatias de pão e finalize com queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar até dourar.
O tempo total de preparo é de cerca de 50 minutos. O segredo está em caramelizar bem a cebola para trazer doçura e profundidade ao sabor.
Café da manhã: Não é comum nesse horário, mas pequenas porções podem ser reaproveitadas com torradas.
Almoço ou lanche da tarde: Sirva como entrada acompanhada de uma salada fresca, criando equilíbrio entre os sabores.
Jantar ou noite: É perfeita como prato principal em noites frias, combinando com vinhos tintos leves ou um bom vinho branco seco.
Qual é a origem da sopa de cebola?
A sopa de cebola tem suas raízes na França do século XVIII, quando era considerada um prato popular e barato. Com o tempo, ganhou status de iguaria nos bistrôs parisienses, principalmente pela versão gratinada com pão e queijo. Hoje, é reconhecida mundialmente como um clássico da cozinha francesa.
Que tal experimentar? Prepare essa sopa de cebola e traga um toque francês e reconfortante para a sua mesa.
