O frango assado com batatas e maionese é uma daquelas receitas clássicas do almoço de domingo que agrada toda a família. A maionese dá um toque especial ao tempero, deixando a carne mais suculenta e dourada, enquanto as batatas absorvem todo o sabor e ficam macias por dentro e crocantes por fora. Além de ser uma receita prática, ela exige poucos ingredientes e rende uma refeição completa e reconfortante.
A combinação de frango com maionese começou a ganhar popularidade no Brasil a partir das décadas de 1980 e 1990, com o aumento da popularidade de receitas práticas de forno. A ideia de usar maionese no tempero veio como uma alternativa rápida e saborosa aos molhos tradicionais. Já as batatas, sempre presentes na culinária brasileira, completam o prato com seu sabor e versatilidade.
Uma porção média dessa receita (cerca de 200g de frango e 150g de batatas) contém aproximadamente 450 calorias, podendo variar conforme a quantidade de maionese e o corte do frango utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Assado com acompanhamento
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 1 hora
Tempo total: 1h20
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 450 kcal
Cada ingrediente contribui para o sabor e textura únicos desse prato:
- 1,5 kg de coxa e sobrecoxa de frango com pele – parte mais suculenta do frango
- 1 kg de batatas cortadas em cubos médios – acompanham o prato absorvendo o sabor do frango
- 1 xícara (chá) de maionese – garante suculência e crocância ao assar
- 1 colher (sopa) de mostarda – realça o sabor da maionese
- 3 dentes de alho picados – base do tempero
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada – dá cor e sabor defumado
- 1 colher (chá) de sal – realça o sabor dos ingredientes
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino – dá leve toque picante
- 1 colher (sopa) de azeite – ajuda a dourar o frango
Equipamentos Necessários
Para preparar essa receita, você vai precisar de:
- 1 assadeira grande
- 1 tigela para misturar os ingredientes
- 1 colher grande ou espátula
- 1 forno convencional
- Papel-alumínio (opcional)
Temperando o Frango
Em uma tigela, misture a maionese, mostarda, alho, páprica, sal e pimenta. Adicione as coxas e sobrecoxas e envolva bem com o tempero. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para pegar sabor.
Preparando as Batatas
Corte as batatas em cubos médios e misture com um pouco de sal, páprica e azeite. Reserve.
Montando na Assadeira
Disponha as batatas no fundo da assadeira. Por cima, acomode os pedaços de frango com a pele virada para cima. Se quiser, cubra com papel-alumínio nos primeiros 30 minutos para garantir maciez.
Assando o Frango
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora. Após 30 minutos, retire o papel-alumínio e deixe dourar. O frango deve ficar com a pele crocante e dourada, e as batatas macias por dentro e levemente crocantes por fora.
Finalizando
Retire do forno, deixe descansar 5 minutos antes de servir para manter a suculência. Sirva ainda quente, direto da assadeira ou em uma travessa bonita.
- Use maionese caseira ou de boa qualidade para um sabor mais rico
- Para mais crocância, asse sem papel-alumínio desde o início
- Adicione ramos de alecrim ou tomilho para um aroma extra
- Se quiser mais cor, adicione cenouras ou pimentões junto às batatas
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Salada verde com molho cítrico
- Farofa de cebola caramelizada
- Vinagrete simples
- Cuscuz paulista
Como Armazenar
Guarde o frango e as batatas em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, use porções individuais e congele por até 2 meses. Reaqueça no forno ou airfryer para manter a crocância.
Considerações finais
O frango assado com batatas e maionese é uma receita simples, mas cheia de sabor, que conquista pelo aroma, praticidade e resultado irresistível. Perfeita para o almoço em família ou para um jantar caprichado sem complicação. Experimente essa combinação e veja como a maionese pode transformar um prato tradicional em algo especial!
FAQs
Posso usar peito de frango em vez de coxa e sobrecoxa?
Sim, mas o peito tende a ressecar mais, então é ideal cobrir com papel-alumínio por mais tempo.
Dá para fazer com frango já temperado do açougue?
Sim, mas ajuste o sal da maionese para não salgar demais.
A maionese deixa gosto forte no frango?
Não. Ela derrete no forno, formando uma crosta dourada sem sabor dominante.
Preciso cozinhar as batatas antes?
Não. Elas assam junto com o frango e absorvem o sabor ao longo do cozimento.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Tempere o frango e monte tudo na véspera, deixando na geladeira até assar.
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