O mousse de vinho é uma sobremesa leve, elegante e cheia de sabor, perfeita para impressionar em ocasiões especiais. Com textura aerada e sabor marcante, essa receita combina a suavidade do creme com o toque refinado do vinho, tornando-se uma opção irresistível para quem gosta de novidades gastronômicas. Além disso, é uma sobremesa versátil, que pode ser feita com vinho tinto, branco ou até espumante.
Como surgiu o Mousse de Vinho?
O mousse é uma criação clássica da culinária francesa, conhecida por sua textura delicada e cremosa. A versão com vinho surgiu como uma variação sofisticada para paladares exigentes, unindo a técnica tradicional com a elegância das bebidas fermentadas. Ao longo dos anos, o mousse de vinho ganhou espaço em restaurantes refinados e também em receitas caseiras, sendo uma alternativa charmosa às sobremesas tradicionais.
Quantas calorias tem Mousse de Vinho?
Uma porção média de mousse de vinho (100 g) contém em média 180 a 220 calorias, dependendo do tipo de vinho e dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 3 horas
Tempo total: 3h20
Rendimento: 6 taças individuais
Calorias por porção: aproximadamente 200 kcal
Ingredientes do Mousse de Vinho
- 1 lata de leite condensado (395 g) – adoça e dá cremosidade
- 1 lata de creme de leite (300 g) – suaviza a textura
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g) – garante firmeza
- ½ xícara (chá) de água morna – para hidratar a gelatina
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco ou suave – o grande protagonista da receita
- 2 claras em neve – deixam o mousse aerado e leve
- Açúcar a gosto (opcional) – ajusta o dulçor conforme o vinho escolhido
Equipamentos necessários
- Liquidificador
- Tigela pequena
- Batedeira ou fouet
- Taças individuais
- Colher de silicone
Modo de preparo detalhado
Hidratando a gelatina
Dissolva a gelatina incolor em ½ xícara de água morna, mexendo bem até ficar totalmente líquida. Reserve.
Preparando a base
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o vinho até obter uma mistura homogênea. Adicione a gelatina já dissolvida e bata por mais 1 minuto.
Incorporando as claras em neve
Bata as claras em neve firmes. Com cuidado, incorpore-as à mistura do liquidificador, mexendo delicadamente com uma espátula, em movimentos de baixo para cima, para manter a leveza.
Finalizando
Distribua o mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
- Se usar vinho tinto seco, adicione 1 a 2 colheres de sopa de açúcar para equilibrar o sabor
- Para uma versão mais refrescante, substitua o vinho por espumante
- Decore com raspas de chocolate meio amargo, chantilly ou frutas vermelhas para valorizar a apresentação
Sugestões de acompanhamento
O mousse de vinho combina muito bem com:
- Biscoitos amanteigados
- Frutas frescas (morango, uva, framboesa)
- Café ou licor suave
Como armazenar
Mantenha o mousse de vinho na geladeira, coberto com filme plástico, por até 3 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser prejudicada.
Considerações finais
O mousse de vinho é uma sobremesa sofisticada e fácil de preparar, ideal para surpreender os convidados em jantares especiais. Cremoso, leve e cheio de sabor, ele une o melhor da tradição francesa com o charme do vinho, conquistando qualquer mesa. Experimente e transforme momentos comuns em ocasiões memoráveis.
FAQs
Posso usar vinho branco para o mousse?
Sim, o vinho branco ou até espumante deixam o mousse mais suave e refrescante.
O mousse de vinho pode ser feito sem gelatina?
Pode, mas a textura ficará mais cremosa e menos firme.
Dá para fazer uma versão sem álcool?
Sim, basta substituir o vinho por suco de uva integral ou suco de frutas vermelhas.
Qual vinho é melhor: seco ou suave?
Depende do paladar. O seco deixa a sobremesa mais elegante, enquanto o suave garante mais doçura.
Preciso bater no liquidificador?
Sim, o liquidificador garante que todos os ingredientes fiquem bem homogêneos.
