O pudim de maracujá é uma variação tropical e refrescante do tradicional pudim brasileiro. Essa sobremesa combina a textura cremosa do pudim com o sabor levemente ácido e marcante do maracujá, conquistando paladares em todo o país. Ideal para dias quentes ou para surpreender convidados com uma receita diferente, o pudim de maracujá é simples de fazer e agrada a todos.
Como surgiu a receita de Pudim de Maracujá?
O pudim, originalmente uma sobremesa portuguesa, chegou ao Brasil durante a colonização e ganhou inúmeras versões ao longo dos séculos. O pudim de maracujá surgiu da criatividade brasileira de incorporar frutas tropicais às receitas tradicionais. Ele se popularizou nas décadas recentes com o aumento do uso de gelatina e leite condensado em sobremesas práticas e saborosas.
Quantas Calorias tem Pudim de Maracujá?
Uma porção média de pudim de maracujá tem cerca de 230 calorias, dependendo dos ingredientes usados, especialmente na quantidade de leite condensado e creme de leite.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 230 kcal
Ingredientes do Pudim de Maracujá
Cada ingrediente tem um papel essencial na textura e no sabor do pudim:
- 1 lata de leite condensado – base doce e cremosa da receita
- 1 lata de creme de leite – adiciona leveza e equilíbrio ao sabor
- 1 xícara de suco de maracujá concentrado – traz o sabor característico e marcante da fruta
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g) – responsável por firmar o pudim
- 1/4 xícara de água para hidratar a gelatina – ativa a gelatina antes da mistura
- Polpa de 1 maracujá (opcional para cobertura) – decoração e intensificação do sabor
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Tigela pequena para hidratar a gelatina
- Forma de pudim ou forma de silicone
- Panela pequena (opcional para a calda)
- Geladeira
Hidratando a Gelatina
- Em uma tigela pequena, adicione 1/4 xícara de água e misture com a gelatina incolor
- Aguarde por 5 minutos para hidratar
- Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria até dissolver
Preparando a Mistura do Pudim
- No liquidificador, adicione 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e 1 xícara de suco de maracujá concentrado
- Acrescente a gelatina já dissolvida
- Bata por 2 a 3 minutos, até a mistura ficar homogênea
Montando o Pudim
- Unte levemente uma forma com óleo (opcional para facilitar o desenforme)
- Despeje a mistura do pudim
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar bem
Preparando a Calda (opcional)
- Em uma panela, adicione a polpa de 1 maracujá e 2 colheres de açúcar
- Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda leve
- Deixe esfriar e despeje sobre o pudim desenformado
- Para um sabor mais suave, utilize suco de maracujá natural coado
- Para desenformar com facilidade, mergulhe a forma rapidamente em água morna
- Se quiser uma versão menos doce, reduza o leite condensado e aumente o creme de leite
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com folhas de hortelã para um toque fresco
- Acompanhe com calda de frutas vermelhas para contraste
- Um café expresso cai perfeitamente após essa sobremesa
Como Armazenar
- Armazene o pudim em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias
- Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida
- Para reavivar o brilho da calda, aqueça levemente antes de servir
Considerações finais
O pudim de maracujá é uma sobremesa que une praticidade, sabor e um toque tropical. Ideal para qualquer ocasião, ele encanta tanto pelo visual quanto pelo sabor refrescante. Experimente esta receita simples e surpreenda a todos!
FAQs
Posso substituir o suco de maracujá concentrado pelo natural?
Sim, pode usar o suco natural coado, desde que esteja bem concentrado.
O pudim precisa ir ao forno?
Não, esta receita é feita com gelatina, por isso vai apenas à geladeira.
Dá para fazer a versão vegana?
Sim, substitua o leite condensado e o creme de leite por versões vegetais e use agar-agar no lugar da gelatina.
Posso fazer em potinhos individuais?
Sim, a receita pode ser dividida em potes menores, ideal para servir em festas.
A calda é obrigatória?
Não, mas ela intensifica o sabor e dá um acabamento bonito à sobremesa.
