Receitas

cremoso, sofisticado e cheio de sabor do mar

O risoto de camarão é um prato que combina elegância e conforto em uma única garfada. Cremoso, aromático e com o sabor marcante dos frutos do mar, ele é uma excelente escolha para ocasiões especiais ou para um jantar caprichado em casa. Embora pareça um prato elaborado, o segredo do risoto está na paciência e na boa escolha dos ingredientes — e o resultado é sempre recompensador.

Quais são os ingredientes necessários para preparar o risoto de camarão?

  • 400 g de camarões médios limpos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbório
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de legumes ou de camarão, quente
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite (opcional)
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • Cheiro-verde picado para finalizar

O arroz arbório é essencial para garantir a cremosidade característica do risoto. Prefira camarões frescos e bem limpos, pois eles são os protagonistas do prato. O vinho branco e o parmesão equilibram o sabor do mar e dão profundidade ao preparo. O caldo deve estar sempre quente para não interromper o cozimento do arroz.

risoto de camarão_1759746048360_Créditos depositphotos.com Photosiber

Como preparar o risoto de camarão passo a passo?

  1. Tempere os camarões com sal, pimenta e o suco de limão. Aqueça uma colher de manteiga e o azeite em uma frigideira e salteie os camarões por 2 minutos, apenas até mudarem de cor. Retire e reserve.
  2. Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa rapidamente.
  3. Junte o arroz arbório e refogue por 1 minuto, envolvendo bem os grãos na gordura.
  4. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar completamente.
  5. Comece a adicionar o caldo quente aos poucos, cerca de 1 concha por vez, mexendo sempre. Quando o líquido for absorvido, acrescente mais caldo. Repita o processo por cerca de 18 minutos, até o arroz ficar al dente e cremoso.
  6. Nos últimos 3 minutos de cozimento, volte os camarões à panela e misture delicadamente.
  7. Desligue o fogo e adicione o restante da manteiga, o parmesão e o creme de leite (se desejar). Misture até obter uma textura cremosa e homogênea.

O preparo leva aproximadamente 35 minutos. O ponto ideal do risoto é cremoso, com os grãos ainda firmes no centro. Sirva imediatamente, pois o risoto tende a engrossar à medida que esfria. Evite reaquecer, para não passar do ponto.

Com o que servir o risoto de camarão?

Café da manhã: Embora não seja comum, pode ser servido em pequenas porções frias em um brunch especial, acompanhado de torradas leves e suco cítrico.

Almoço ou lanche da tarde: Sirva o risoto de camarão como prato principal, acompanhado de uma salada verde simples ou legumes grelhados. É uma refeição completa e refinada.

Jantar ou noite: Para uma ocasião especial, combine com vinho branco seco ou espumante brut. Um pão italiano levemente aquecido ajuda a aproveitar o molho cremoso do risoto até o fim.

De onde vem o segredo da cremosidade do risoto?

A cremosidade do risoto vem do amido natural liberado pelos grãos de arroz arbório durante o cozimento lento e constante. Ao adicionar o caldo gradualmente e mexer sem parar, o amido se mistura com a manteiga e o queijo, criando uma textura encorpada e aveludada. É essa técnica que transforma o risoto em um prato sofisticado e inconfundível, mesmo com poucos ingredientes.

Quer preparar uma refeição especial sem complicação? Faça esse risoto de camarão e encante sua família com um prato cremoso, delicado e cheio de sabor do mar.

Garfo & Faca

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável. Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão. O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico. Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais. Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
Verifique também
Fechar
Botão Voltar ao topo